簡單做-甜甜圈

Hank Chung
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描述

製做甜甜圈一點都不難,也不需要什麼工具,就可以做出跟外面賣的一樣好吃的甜甜圈喔,我家孩子吃了第一口就說,哇!跟外面賣一模一樣耶!

份量

7 人份

食材

  • 將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻。

    將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻。

  • 搓揉至不黏手即可,醒30~40分鐘。

    搓揉至不黏手即可,醒30~40分鐘。

  • 分割每個60g的劑子,揉圓揉至光滑,鬆弛20分鐘(我做了15個)。

    分割每個60g的劑子,揉圓揉至光滑,鬆弛20分鐘(我做了15個)。

  • 將揉圓的劑子,壓一下,用手指在中間搓一個洞,用兩手的姆指跟食指均勻的拉開,再鬆弛10分鐘。

    將揉圓的劑子,壓一下,用手指在中間搓一個洞,用兩手的姆指跟食指均勻的拉開,再鬆弛10分鐘。

  • 油燒熱至140度左右(用筷子插在油中,有很多小泡泡浮起來即可,將火轉至中小火,放入甜甜圈。

    油燒熱至140度左右(用筷子插在油中,有很多小泡泡浮起來即可,將火轉至中小火,放入甜甜圈。

  • 要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可起鍋,馬上沾上細砂糖就好了。

    要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可起鍋,馬上沾上細砂糖就好了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 22 則
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  • 熊泰儷
    熊泰儷

    我相同比例做偏硬 請問為什麼會這樣

  • 陳育琳
    陳育琳

    請問做完的甜甜圈放太久,吃起來會比較硬(紮實),這樣正常嗎?

  • (續) 滾圓整形可用慣用手做彎曲手指狀,保持動作不變,十公分範圍內繞圓狀滾麵糰,小拇指側邊的手掌邊緣要貼緊桌面,滾出來的表皮才好看 外皮硬可能是炸的時候炸太久 炸完以後瀝乾油要馬上裹細砂糖,不要放旁邊,炸完瀝乾馬上裹糖,裹完再放一邊,不然油乾掉就沾不上去了,跟天氣無關 麵包油脂建議用氫化油或是動物性油脂,炸的時候比較不容易因高溫產生致癌物 鬆弛放室溫用鍋蓋或是大碗蓋著十幾分鐘就可以了 麵包類的麵糰最好要用完不要放到下次做,酵母會分解麵糰造成味道變酸,破壞成品味道 酵母用量比例: 新鮮酵母1 乾燥酵母1/3 快速乾燥酵母粉1/4(新鮮酵母用量的1/4)

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