年菜自己做─大吉大利迎福門─淬釀年菜料理


ching
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幸福在哪裡?幸福在每個人的嘴裡,當你看到一道道美味佳餚出自於家人的手,你就會嘗到幸福的滋味,今天ching利用最傳統的方式將豬肉滷製,搭配現擠的金桔汁,讓這道菜能有別以往的口感及香氣,搭配起來才能爽口不油膩,健康無負擔,讓你大吉大利迎福門。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
500公克
2根
4顆
數棵
少許
2份
  • 1
    將豬肉以熱水川燙一下,切成1cm厚度;蔥洗淨切段備用。
  • 2
    將糖、酒、淬釀醬油露放入鍋中煮開,放入處理好的豬肉和蔥,以中小火慢燉30分鐘。
  • 3
    茼蒿菜洗淨,以熱水川燙後瀝乾,以放射狀擺盤。
  • 4
    將滷好的豬肉擺放在青菜上。
  • 5
    將金桔洗淨對半切開,擺放在盤子四周。
  • 6
    食用前將金桔汁擠壓滴在滷肉上享用。這些金桔除了擺飾好看之外,利用金桔汁有除油解膩的效果,可以讓這道菜更健康,是愛吃三層肉的朋友必嘗的佳餚,上菜了!和家人一起分享幸福吧。
小撇步

1. 淬釀醬油露的清淡好口味,讓豬肉在滷時能夠簡單入味,不死鹹(台語),真方便。
2. 『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/17 發表 7,142 瀏覽
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