年菜自己做─大吉大利迎福門─淬釀年菜料理
描述
幸福在哪裡？幸福在每個人的嘴裡，當你看到一道道美味佳餚出自於家人的手，你就會嘗到幸福的滋味，今天ching利用最傳統的方式將豬肉滷製，搭配現擠的金桔汁，讓這道菜能有別以往的口感及香氣，搭配起來才能爽口不油膩，健康無負擔，讓你大吉大利迎福門。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將豬肉以熱水川燙一下，切成1cm厚度；蔥洗淨切段備用。
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將糖、酒、淬釀醬油露放入鍋中煮開，放入處理好的豬肉和蔥，以中小火慢燉30分鐘。
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茼蒿菜洗淨，以熱水川燙後瀝乾，以放射狀擺盤。
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將滷好的豬肉擺放在青菜上。
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將金桔洗淨對半切開，擺放在盤子四周。
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食用前將金桔汁擠壓滴在滷肉上享用。這些金桔除了擺飾好看之外，利用金桔汁有除油解膩的效果，可以讓這道菜更健康，是愛吃三層肉的朋友必嘗的佳餚，上菜了！和家人一起分享幸福吧。
小撇步
1. 淬釀醬油露的清淡好口味，讓豬肉在滷時能夠簡單入味，不死鹹(台語)，真方便。
2. 『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
