DYLANAMA ♥ 黑豆渣鮮奶饅頭

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使用週日當天早上家裡現煮黑豆漿的豆渣做為饅頭的材料,豆渣饅頭比起一般白饅頭有更多纖維和營養。配上一杯現煮豆漿就是最天然營養的自製早餐。當然你也能使用一般的黃豆來做也會很好吃。

食材 (4 人份 90 分鐘

中筋麵粉 500g
天然酵母 10g
15g
鮮奶(溫過) 1杯
黑豆渣 (溫的) 1杯
  • 1 將所有材料放入大碗(盆)用筷子攪拌均勻後揉成麵團。
  • 2 把麵團放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。(約1小時) 你可以放在鍋里蓋上鍋蓋跟溼紗布保溫保溼。
  • 3 將發酵好的麵團取出揉到表面呈現光滑感。
  • 4 麵團捲成長形後用刀切成六等分,靜置發酵20分鐘。
  • 5 蒸鍋放水燒開,鍋里開始冒蒸氣後計時蒸18分鐘。
  • 6 關火後悶5分鐘即可起鍋。
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2014/01/12 發表 6,316 瀏覽

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