【鹿窯菇事】菇農家的私房料理-香冬菇雞湯
每到寒冷的冬季，這個鹿窯菇事夥伴們最忙碌的時節，想著遠方朋友對香冬菇的滿心期待,包裝香冬菇的手也未曾停歇，此時午後廚房飄來的陣陣香氣，正是每天經手的香冬菇所熬成的雞湯香，勺一碗捧在手也就暖了身子了，心裡感謝的是老天爺讓我們今年又平平安安的度過了。
與大家分享鹿窯菇事最受歡迎的暖心湯品「香冬菇雞湯」。
食材
鹿窯乾冬菇
少量
土雞腿
1隻
米酒
適量
鹽
少許
枸杞
少許
老薑
少許
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1 乾冬菇稍微洗淨，溫水泡開，浸菇水留著備用╱土雞腿洗淨，用熱水汆燙去血水，撈起切塊備用╱老薑洗淨，視個人喜好拍碎或切片╱備一鍋熱水
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2 鍋子燒熱，加少許油，將泡開的香冬菇放入，小火煸到香氣散出，起鍋。 -
3 剛剛浸泡的冬菇水倒入鍋中再加水煮滾，放入土雞腿塊，再滾後放入煸香的香冬菇,轉小火熬煮。持續將湯面泡沫撈起。
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4 煮約20分鐘後，嚐味道鹹淡，起鍋前加入適量鹽巴調味即可。
小撇步
＊鹿窯菇事私房秘訣：清湯燉煮時加點當季白蘿蔔進去，湯頭更顯清甜美味，吸收了整鍋精華的蘿蔔，每一口都是滿滿的香冬菇味，比雞肉還受歡迎！
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