高纖蒟蒻牛蒡鍋
吃了好幾天糉，腸胃消化負擔大，容易引致便秘，突出小肚腩。想極速排毒瘦身，應多攝取酵素和纖維，煮「高纖蒟蒻牛蒡鍋」就最適合。蒟蒻和牛蒡高纖維，進食後會汲水變軟發大，促進腸道蠕動，是腸道清道夫。
食材
蒟蒻
1塊
紅蘿蔔／蓮藕
各半條
牛蒡
1/4條
荷蘭豆
10條
冬菇
4隻
蒜(剁茸)
2瓣
葡萄籽油
2湯匙
無味精雞湯
1/2杯
老抽
1/2湯匙
糖
1茶匙
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1 將蒟蒻用清水洗淨，然後切成小塊，用清水加1茶匙白醋汆水。
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2 將紅蘿蔔、蓮藕切塊，牛蒡切片，蓮藕和牛蒡需要用淡醋水浸泡以防變色。
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3 冬菇浸泡至軟身，一開四或原隻均可。荷蘭豆洗凈用油鹽汆水備用。
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4 燒熱砂煲，下葡萄籽油爆香蒜茸，加入冬菇、蒟蒻、蓮藕、牛蒡炒香，然後加無味精雞湯，燜約15分鐘，加入紅蘿蔔再燜 5 分鐘，最後加入荷蘭豆翻炒片刻，加老抽和糖炒勻即可。
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