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Nina食光料理筆記
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麻油魚膘

麻油魚膘

描述

季節料理-烏魚膘
#麻油魚膘
烏魚膘有豐富蛋白質跟不飽和脂肪酸,是公烏魚的一個器官
吃起來像豆腐,軟軟嫩嫩的
一般都是麻油青蒜煎炒一下
如果怕太燥的朋友,油的部份,可以一半葵花油(或者橄欖油)一半麻油喔
也是烏魚量產季節大約台灣12月時候才有
有喜歡的朋友可以品嚐一下喔~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備所有食材

    準備所有食材

  • 麻油+葵花油各半,煸老薑(可以改全麻油),可以留一點麻油最後在淋上

    麻油+葵花油各半,煸老(可以改全麻油),可以留一點麻油最後在淋上

  • 加入魚膘兩面煎焦黃

    加入魚膘兩面煎焦黃

  • 加入蒜片、蒜苗白再煎一下

    加入片、苗白再煎一下

  • 加入醬油、米酒、蒜苗綠滾煮,最後下剩的少許麻油,完成。

    加入醬油、米酒、苗綠滾煮,最後下剩的少許麻油,完成。

  • 麻油魚膘完成

    麻油魚膘完成

小撇步

如果怕太燥的朋友,油的部份,可以一半葵花油(或者橄欖油)一半麻油喔
喜歡麻油的人當然可以下全麻油
也是烏魚量產季節大約台灣12月時候才有
有喜歡的朋友可以品嚐一下喔~

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