照燒雞腿捲


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多一道簡單的手法,讓雞腿變成一道漂亮的宴客菜,放入便當也很合適喔!甜甜鹹鹹又鮮嫩多汁~😋

我是宅宅煮婦波波🍳
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食材
醃料
1大匙
1/2小匙
調味料
  • 雞腿肉用叉子或竹籤戳10幾次,灑上醃料塗抹均勻,靜置約15分鐘入味。

    雞腿肉用叉子或竹籤戳10幾次,灑上醃料塗抹均勻,靜置約15分鐘入味。

  • 取一大張鋁箔紙,將一片雞腿肉放上然後捲起,再用鋁箔紙包捲起來,兩端像是扭糖果紙般捲緊。

    取一大張鋁箔紙,將一片雞腿肉放上然後捲起,再用鋁箔紙包捲起來,兩端像是扭糖果紙般捲緊。

  • 另一片雞腿肉也如法炮製,然後放入電鍋中,外鍋加水1米杯,按下開關,跳起後再燜約10分鐘,讓中心能熟透。

    另一片雞腿肉也如法炮製,然後放入電鍋中,外鍋加水1米杯,按下開關,跳起後再燜約10分鐘,讓中心能熟透。

  • 待雞腿捲溫度稍微涼一點,移除鋁箔紙,用少許油煎讓表面稍微上色固定。

    待雞腿捲溫度稍微涼一點,移除鋁箔紙,用少許油煎讓表面稍微上色固定。

  • 加入調味料所有材料,並加入約半碗水,翻動讓表面燒煮上色,待醬汁變濃稠即可關火。

    加入調味料所有材料,並加入約半碗水,翻動讓表面燒煮上色,待醬汁變濃稠即可關火。

  • 待稍涼一點即可切片,鍋中醬汁淋上,也可以點綴上一點白芝麻。

    待稍涼一點即可切片,鍋中醬汁淋上,也可以點綴上一點白芝麻。

小撇步

▫️醬油露較不死鹹,如果是比較重口味的醬油可以稍減一些用量。
▫️無味醂這樣的調味料,可用一大匙米酒加1-2小匙糖替代。

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留言

共 3 則
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  • Jill Elsa
    Jill Elsa
    嗯!謝謝😀
  • Jill Elsa
    Jill Elsa
    你好,想請問若味琳用米酒跟糖取代,那原本食譜調味料中的米酒一大匙還是要的嗎?所以總共就會變成米酒兩大匙的意思嗎?
    是的,經過烹煮後酒精都會揮發所以不用擔心。
  • 請問箔紙包捲時,霧面和亮面哪一面朝外呢?謝謝您
    我沒有特別區分耶!

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