香醇解饞的紅燒肉【氣炸鍋料理】

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紅燒肉其實就是紅糟肉,而紅糟是福州有名的特產,紅糟是以糯米加入紅麴發酵製作而成,紅糟色澤艷麗、酒香濃郁、味道甘甜,具有防腐的功效,它鮮紅的顏色並不是人工色素,而是紅麴素特有的色澤,在氣炸紅糟肉時滿屋飄散著濃郁的酒香, 香氣撲鼻,獨特的味道能令人回味無窮、無法抗拒,這也是一種味覺的享受, 也是一道非常夠味的下酒菜餚, 提醒朋友們開車不喝酒, 才能四季平安!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

胛心肉 1條
蒜泥 30g
小黃瓜 1條
醃料
紅糟醬 60g
米酒 45ml
15g
少許
胡椒粉 8g
五香粉 8g
45ml
表面沾
地瓜粉 100g
  • 1 準備食材
  • 2 胛心肉切約2cm厚片狀, 備用
  • 3 取保鮮盒下醃料, 醃製一天, 備用
  • 4 將醃好的肉, 表面用地瓜粉均勻包裹, 靜置10分鐘等帶回潮
  • 5 放入氣炸鍋的炸籃中
  • 6 以200℃, 炸8分鐘,按暫停, 將雞塊翻面, 繼續炸8分鐘
  • 7 時間到, 熱驣驣、香噴噴的紅燒肉就完成了, 切片擺盤即可上桌享用!
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2014/01/09 發表 3,355 瀏覽

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看起來超棒

3 年前