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脆皮燒肉 / 家常菜

脆皮燒肉 / 家常菜

描述

只要6種材料,就能做出好吃又"ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ"的"脆皮燒肉"!
詳細烹飪影片: https://youtu.be/xxoIDb0wooQ

33 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 在豬皮上戳洞,你可以用任何工具像是叉子,但是我個人覺得直接用小刀戳洞是最簡單快速的(雖然有點粗暴😂)

    在豬皮上戳洞,你可以用任何工具像是叉子,但是我個人覺得直接用小刀戳洞是最簡單快速的(雖然有點粗暴😂)

  • 盡可能戳越多洞越好,豬皮烤出來會比較漂亮酥脆

    盡可能戳越多洞越好,豬皮烤出來會比較漂亮酥脆

  • 為了要讓醃料容易入味,將豬肉切4等份,但不要切斷豬皮

    為了要讓醃料容易入味,將豬肉切4等份,但不要切斷豬皮

  • 將砂糖、白胡椒粉、五香粉和鹽巴攪拌均勻

    將砂糖、白胡椒粉、五香粉和鹽巴攪拌均勻

  • 將醃料塗抹在豬肉上(豬皮除外)

    將醃料塗抹在豬肉上(豬皮除外)

  • 兩層鋁箔紙,將豬肉包起來,只露出豬皮

    兩層鋁箔紙,將豬肉包起來,只露出豬皮

  • 將豬皮表面清乾淨

    將豬皮表面清乾淨

  • 在豬皮表面抹上白醋和海鹽後,直接放入冰箱醃製一個晚上(切記豬皮不要包起來,讓它曝入在空氣中好蒸發水分)

    在豬皮表面抹上白醋和海鹽後,直接放入冰箱醃製一個晚上(切記豬皮不要包起來,讓它曝入在空氣中好蒸發水分)

  • 烤箱溫度400F(200C)  30分鐘

  • 將海鹽刮除乾淨

    將海鹽刮除乾淨

  • Oven 480F (250C)  30分鐘

    Oven 480F (250C)  30分鐘

小撇步

***以上豬肉尺寸約為(20公分 x 20公分 x 4.5公分)
***豬肉一定要放涼後再切
***詳細烹飪影片: https://youtu.be/xxoIDb0wooQ

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