百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ting.
2 食譜 9 粉絲

#01 皮蛋瘦肉粥

#01 皮蛋瘦肉粥

描述

冷冷的天,來碗熱呼呼的粥,暖心又暖胃!

#建議使用豬肉高湯會更好吃唷!
肉絲是選用帶點筋與油脂的「胛心肉」
個人覺得口感較佳,肉質比較不柴

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

肉絲醃料

步驟

  • 使用電鍋:一杯米、內鍋加6杯清水,外鍋一杯水

    使用電鍋:一杯米、內鍋加6杯清水,外鍋一杯水

  • 等待白粥的時間,可先醃好肉絲
加入肉絲醃料,攪拌均勻放冰箱備用

    等待白粥的時間,可先醃好肉絲 加入肉絲醃料,攪拌均勻放冰箱備用

  • 煮粥前,先將雞蛋打散、皮蛋切小塊備用(大小依自己喜好)

    煮粥前,先將雞蛋打散、皮蛋切小塊備用(大小依自己喜好)

  • 白粥加入600cc高湯,小火煮開後加入肉絲,白粥滾到自己喜歡的濃稠度,再加入皮蛋、雞蛋液、鹽、胡椒、青蔥,稍微攪拌即可關火

    白粥加入600cc高湯,小火煮開後加入肉絲,白粥滾到自己喜歡的濃稠度,再加入皮蛋、雞蛋液、鹽、胡椒、青,稍微攪拌即可關火

小撇步

1. 用電鍋煮白粥,可縮短小火熬粥的時間
2. 最後一步驟,可視熬粥的濃稠度,自行多加高湯調整
3. 皮蛋可前一晚先冰冷藏,切的時候蛋液比較不容易沾在刀上

1.3 萬 瀏覽
avatar
Ting. 2 食譜 9 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 竹筍 豆腐 滷肉 雞湯 馬鈴薯燉肉 茄子 湯麵 白菜滷 炒飯 香菇雞湯 三杯雞 高麗菜 家常菜 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 早餐 炒麵 高麗菜飯 玉米濃湯 櫛瓜 四季豆 瓜仔肉 地瓜 排骨 蒸蛋 義大利麵 酸辣湯 打拋豬 低脂高蛋白 南瓜 金針菇 菠菜 雞蛋豆腐 台式泡菜 番茄炒蛋 雞肉 杏鮑菇 娃娃菜 餅乾 番茄 雞胸肉 粽子 馬鈴薯 花椰菜 鮭魚 小黃瓜 涼拌小黃瓜