煙花女義大利寬扁麵
描述
簡單食材，專業口味。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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一把
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一罐
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一罐
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一小把
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一湯匙
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四、五根
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半罐
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半杯
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適量
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一片
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適量
步驟
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滾水加鹽，水裡放一片月桂葉，煮細扁麵
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鯷魚融化之後，把整罐番茄罐頭以及鮪魚罐頭倒入鍋，再倒入半杯白酒，燉煮兩分鐘 (如果你是用新鮮番茄，切小塊一點，煮久一點)
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把煮軟的麵加進來，加入1/3鍋的煮麵水，煮到你喜歡的麵條軟度 (月桂葉也可以加進來一起煮)
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起鍋之前，再撒一大匙的酸豆，攪拌均勻
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盛盤之後，撒上現磨黑胡椒，完成。
小撇步
鹹香酸辣是這道麵的特色，鯷魚的鹹香味足以襯起整到麵的味道(所以完全不用加鹽或任何香料)，配上微甜的白酒，多層次的味覺，會忍不住一口接著一口。
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