番茄肉醬義大利麵 考拉考拉 27 食譜 133 粉絲 追蹤 12 說讚 一起做 讚 收藏 份量 2 人份 時間 180 分鐘 食材 豬絞肉 300g 牛絞肉 150g 番茄 6顆/約700g 番茄泥 3大匙/45ml 洋蔥 1顆 大蒜 30g 紅酒(白酒) 200ml 月桂葉 2片 黑胡椒粉 適量 義大利香料 適量 鹽 適量 麵 義大利寬扁麵 500g 鹽(加煮麵水裡) 3大匙/45g 帕瑪森起司粉 適量 開始備料 番茄去皮,每顆十字劃開皮表面,放入滾開熱水燙1分鐘,撈起放入冰水 去皮完成後切丁 大蒜、洋蔥、番茄切丁備用 熱鍋倒入2大匙橄欖油,放入洋蔥炒至透明,加入豬絞肉牛絞肉炒香 將肉腥味炒去,水份炒至蒸發,肉出油 加入蒜末炒香 加入番茄泥 加入番茄碎末 加入紅酒或白酒200ml (家裡剛好沒紅酒就用白酒替代) 加入月桂葉,開始燉煮2小時 燉煮期間加入黑胡椒粉、義大利香料、奶油,在蓋上鍋蓋繼續燉煮 燉煮2小時後,水份明顯收乾 將義大利麵煮好後加入拌炒 義大利肉醬麵完成! 2,715 瀏覽 2021/06/13 發表