DIY冷凍蔬菜蛋餅皮

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自己在家DIY製作冷凍蔬菜蛋餅皮, 可以讓家中冷凍庫存放一些冷凍蔬菜蛋餅皮, 讓妳簡單快速製做一頓豐盛又營養的早餐喔!

食材 (3 人份 60 分鐘

中筋麵粉 600g
70度溫水 360g
60g
6g
蔥花 適量
紅蘿蔔 適量
  • 1 準備食材
  • 2 中筋麵粉放入食物攪拌機中
  • 3 加入鹽
  • 4 煮到70度溫水
  • 5 加入70度溫水,讓機器繼續攪拌
  • 6 加入油
  • 7 加入蔥花及紅蘿蔔
  • 8 攪拌至三光, 無粉粒的麵糰
  • 9 找平底鍋大小的盤子
  • 10 將約120g的麵糰蓋上塑膠袋 (或灑上一層中筋麵粉), 用擀麵棍擀平
  • 11 將盤子蓋在麵皮上測量大小
  • 12 用小刀切掉多餘的部分
  • 13 或用8吋慕斯的模具切麵皮
  • 14 這樣的大小是大張的蛋餅皮
  • 15 將切好大小的蛋餅皮放入皮底鍋中乾煎1分鐘
  • 16 翻面1分鐘
  • 17 煎好的蛋餅皮放涼(經過乾烙過的蛋餅皮比較不會彼此沾黏)
  • 18 今天努力製作的成果, 有給小朋友吃的小蛋餅皮及大人吃的蛋餅皮
  • 19 放涼後, 裝入塑膠袋中
  • 20 在外袋上寫上製作日期, 放入冷凍庫存放約2-3星期, 想吃的時候, 不需解凍即可放入平底鍋中煎蛋餅馬上放入平底鍋中現煎,加蛋及醬油膏,就有美味的蔬菜蛋餅皮囉!
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小撇步

也可以用手揉麵糰至三光,需耗費體力及時間, 所以我用機器來幫忙囉!

2014/01/06 發表 8,134 瀏覽

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討論共 1 則

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請問大大是用什麼牌子的攪拌器?

19 天前