自製芝麻蛋餅皮 + 培根芝麻蛋餅

Name: 自製芝麻蛋餅皮 + 培根芝麻蛋餅 by 瑪莉的料理世界
Ingredients: [自製蛋餅皮(六張)] 中筋麵粉 200g; [自製蛋餅皮(六張)] 木薯粉(地瓜粉) 10g; [餡料(六份)] 雞蛋 6顆; [自製蛋餅皮(六張)] 冷水 350g; [餡料(六份)] 培根 6片; [自製蛋餅皮(六張)] 鹽 2g; [餡料(六份)] 小黃瓜 2條; [自製蛋餅皮(六張)] 雞蛋一顆 約55g~60g; [餡料(六份)] 鹽、糖 少許; [自製蛋餅皮(六張)] 芝麻 20g

瑪莉的料理世界

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假日的早餐適合慵懶一點
花 30 分鐘為心愛的家人做一份愛的早餐
真得一點也不困難唷！

《培根芝麻蛋餅》有肉、有蛋、有蔬菜
方便、營養、又滿足
有沒有試過？一起來試試看吧！

食材

自製蛋餅皮(六張)

200g

10g

350g

約55g~60g

20g

餡料(六份)

6顆

6片

2條

少許

1
先將麵粉、木薯粉、鹽充份混合均勻備用。
2
將雞蛋倒進工作鋼盆中打散再加入冷水一起調勻成雞蛋水把事先混合好的乾粉類慢慢加入雞蛋水中仔細拌勻成無粉粒的狀態最後會成為滑嫩液狀的麵糊。
3
然後將芝麻倒入麵糊中一起拌勻。平底鍋先抹上一層油以中小火將鍋子燒微熱後切成小火倒進一大瓢的麵糊後馬上傾斜鍋身以左右繞圈方式讓麵糊展開成一大片煎至餅皮邊緣明顯翹起來即可翻面再煎至看見餅皮開始冒出大大小小的氣泡再稍微煎一下子就可以將蛋餅皮離火撈起備用了。自製蛋餅皮就是這麼簡單~
4
這次要做的是《培根蛋餅》所以準備了 (六份蛋餅)：培根先入微波爐低溫加熱約20秒 (有熟即可) 小黃瓜切成長條狀用少許鹽和糖抓拌一下醃漬約15分鐘以上備用。
5
煎好蛋餅皮的平底鍋我沒再另外添加油直接在鍋中打進一顆蛋，用鍋鏟將蛋黃戳破然後在雞蛋上面蓋上一片蛋餅皮用輕拍的方式將餅皮底下的雞蛋推開一下子的時間，雞蛋就跟鍋子分手轉而緊貼著蛋餅皮了翻面後，有雞蛋的那面朝上放進一片培根和適量的小黃瓜條在蛋餅上慢慢地將蛋餅皮捲起來依照自己喜愛的口感決定餅
6
煎好的蛋餅起鍋後切成六小片裝盤試吃結果，培根的香氣還有著濃濃的蛋香再以小黃瓜的清脆增加爽口的豐富口感會是很不錯的一種吃法唷！！