年菜~吉慶有餘長富貴

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用魷魚裝入白酒干貝香腸與其它食材,象徵財源廣進,年年有餘,富貴花開,圓型代表著萬事大吉,用重疊的方式擺盤代表步步高升,是一道非常吉祥的年菜哦^^
這是我的年菜創意作品,麻煩願意進入香腸世家粉絲團按讚的朋友,幫我投一票哦^^

我的編號是:01308/吉慶有餘長富貴,感謝大家^^
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食材

白酒干貝香腸 2條
黃紅椒 適量
花枝漿(或魚漿) 約100G
魷魚 3條
醬油 0.5大匙
調味
米酒,柴魚粉 適量
  • 1準備好所有食材,魷魚洗淨去皮
  • 2將白酒干貝香腸用中小火煎熟切丁(或烤熟)
  • 3花枝漿加入紅黃椒與蔥末和煎好切丁的白酒干貝香腸拌勻調味
  • 4塞入魷魚中用牙籤將口封好,加少許米酒,水燒開後用中大火蒸約8分鐘(依魷魚大小改變時間)
  • 5取出切片擺盤
  • 6將4的湯汁加少許醬油煮開
  • 7淋在魷魚上就完成囉^^
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2014/01/06 發表 1.4 萬 瀏覽

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