黑胡椒牛肉包子

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包子蒸好後,剛拍好照,兄弟姐妹們都聞香而至,說從來沒有吃過牛肉做的包子,一人拿一個,直說好吃,當然一下就沒了,味道不錯喔。

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
30g
沙拉油 15g
300g
老麵 300g
牛絞肉 300g
白蘿蔔 1條
香菇 5朶
3支
適量
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 200g的中筋麵粉,110g的水,2g的酵母粉,10g的糖,揉成糰即可,冬天放一夜讓它發酵,即成老麵。
  • 2 將中筋麵粉,酵母,水,糖,沙拉油,老麵放在盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉光滑,再鬆弛3分鐘。
  • 3 揉成長條狀,切60g的大小的劑子,擀成圓形。
  • 4 鍋中放少許的油,爆香香菇後,再放入牛絞肉炒至變香,再放入蘿蔔絲(蘿蔔刨絲,加1小匙的塩,醃至幾分鐘,擠出水即可使用),拌炒一下後放作鹽,白胡椒粉,黑胡椒粉,拌勻後盛出放涼,要包時再放入蔥花拌一下。
  • 5 包入饀料,放至蒸籠做第二次發酵。
  • 6 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
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2014/01/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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