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Hank Chung
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黑胡椒牛肉包子

黑胡椒牛肉包子

描述

包子蒸好後,剛拍好照,兄弟姐妹們都聞香而至,說從來沒有吃過牛肉做的包子,一人拿一個,直說好吃,當然一下就沒了,味道不錯喔。

563 說讚 6 一起做

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 200g的中筋麵粉,110g的水,2g的酵母粉,10g的糖,揉成糰即可,冬天放一夜讓它發酵,即成老麵。

    200g的中筋麵粉,110g的水,2g的酵母粉,10g的糖,揉成糰即可,冬天放一夜讓它發酵,即成老麵。

  • 將中筋麵粉,酵母,水,糖,沙拉油,老麵放在盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉光滑,再鬆弛3分鐘。

    將中筋麵粉,酵母,水,糖,沙拉油,老麵放在盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉光滑,再鬆弛3分鐘。

  • 揉成長條狀,切60g的大小的劑子,擀成圓形。

    揉成長條狀,切60g的大小的劑子,擀成圓形。

  • 鍋中放少許的油,爆香香菇後,再放入牛絞肉炒至變香,再放入蘿蔔絲(蘿蔔刨絲,加1小匙的塩,醃至幾分鐘,擠出水即可使用),拌炒一下後放作鹽,白胡椒粉,黑胡椒粉,拌勻後盛出放涼,要包時再放入蔥花拌一下。

    鍋中放少許的油,爆香香菇後,再放入牛絞肉炒至變香,再放入蘿蔔絲(蘿蔔刨絲,加1小匙的塩,醃至幾分鐘,擠出水即可使用),拌炒一下後放作鹽,白胡椒粉,黑胡椒粉,拌勻後盛出放涼,要包時再放入花拌一下。

  • 包入饀料,放至蒸籠做第二次發酵。

    包入饀料,放至蒸籠做第二次發酵。

  • 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

    水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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