中式麵點1---麵包機做牛肉菠菜包子


小梅的土耳其厨房
330 食譜 1,676 粉絲
354 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

有時一道菜的一個小步驟沒做好,整道菜就走了樣了!以前老是發不好麵,做出的包子可想而知。終於前些年碰到了我的包子貴人-玉燕,大家都叫她蔣媽。她是駐土經貿代表處前副代表的夫人,非常會做菜。那時我們大家定期聚會,分享美食與一些媽媽經。就是那時她教給我的包子皮食譜,從此我的包子就終於可以抬頭挺胸端上宴客桌了,現在還一再的分享給這兒的土媳。還有好友瑩瑩也教了我一些蒸包子的訣竅,這裡一併感謝!

時間
120 分鐘
食材
500克
3根
1個
1大匙
1/3杯
600克
3甜匙
300克
2甜匙
  • 1
    將包子皮的材料全部放入麵包機中,選擇發麵功能,一小時之後一個發好的麵團就可以用了。 如果要快一些,可以使用溫水或是溫牛奶,可以發得更快,40分鐘左右就發好了。
  • 2
    當麵包機自動攪拌麵團時,可同時準備肉餡如下 1、菠菜洗淨,分批放入熱水中稍燙在放入冷水中漂涼,擠乾水分剁碎備用. 2.小​​鍋中放入絞肉,菠菜,蛋,油,蔥,姜及調味料,用手充分的抓拌好,即是肉餡,一旁備用。
  • 3
    發好的麵團大約可以做30個包子,將麵團揉成長條,用刀切成30個小麵團,用擀麵棍幹包子皮,邊薄而中間厚如圖。陸續把30是個面皮桿好,包入肉餡捏好包好。
  • 4
    包好的包子,依序放在旁邊一塊乾淨的布上,動作要快,包子還會繼續發孝!這二次發孝很重要,千萬不要急馬上蒸,這樣包子皮沒有充分發孝,蒸好的包子容易凹陷!這時可以準備蒸籠了,將蒸籠放在瓦斯爐上開大火將下層的水燒開!
  • 5
    我蒸包子,從不鋪布蒸,太麻煩了!只要在蒸鍋裡用毛刷輕輕地刷上一點兒沙拉油即可,包子絕不會粘鍋底!而且取出包子,再刷油就馬上可以蒸第二籠!很方便!
  • 6
    依包好的先後順序放入包子,間隔取好,免得一蒸膨脹粘在一起,蓋上蓋子,大火蒸15分鐘即可。 好友瑩瑩也很會做包子,她告訴我,蒸包子時蓋子不要蓋得太緊,最好是蓋子上包一層薄布,以免滴水影響外觀,而且最大的火蒸,蒸好以後慢一些打開鍋蓋,讓里外的壓力差不多以後,再打開,如此包子皮才不會凹陷!
  • 7
    果真!熱騰騰的包子出籠了!我兒子居然連吃8個,女兒也吃了5個,我也邊蒸邊試吃掉好幾個,鄰居經過送了她兩個,還剩10個!
  • 8
小撇步

1 包子需要兩次發孝,發孝時間和天氣有關,所以我用麵包機來揉麵兼發孝!
2 內餡兒可根據自己的喜好變化,土耳其是回教國家,所以我的內餡都是牛肉的,參一點羊絞肉更鮮美!

2014/06/19 發表 1.3 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小梅的土耳其厨房
330 食譜 1,676 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

檸檬芋頭早午餐素食滷味壽司普格義大利麵醬蜂蜜棉花糖迷迭香鳳梨酥土豆秋葵奇異果WMF快力鍋枸杞鮑魚披薩飛利浦IH電子鍋紅豆牛肉麵奇亞籽火龍果3M真空保鮮盒微波爐壽喜燒史雲生雞湯燒肉百香果臭豆腐Bosch廚師機減肥餐蛋捲便當芭樂虎牌電子鍋舒肥機芒果獅王洗碗精馬卡龍南瓜濃湯涼拌小黃瓜鳳梨洛神花冰淇淋鑄鐵鍋泡麵拉麵水波爐水果

中式麵點1---麵包機做牛肉菠菜包子 有時一道菜的一個小步驟沒做好,整道菜就走了樣了!以前老是發不好麵,做出的包子可想而知。終於前些年碰到了我的包子貴人-玉燕,大家都叫她蔣媽。她是駐土經貿代表...