金黃洋蔥牛肉包子

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最近忙,連離家很近的菜市場都沒空去,看看家裡有什麼就做什麼,洋蔥,牛肉,胡蘿蔔都放著一段時間了,趁現在把它湊在一起,真的是多汁又好吃的包子喔。

份量6人份

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
30g
沙拉油 15g
胡蘿蔔汁 300g
牛絞肉 300g
洋蔥 1顆
蔥花 1碗
薑泥 1大匙
2小匙
80g
雞粉 5g
2小匙
醬油 1小匙
香油 1大匙
  • 1 將前五項材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
  • 2 牛肉加上鹽,薑泥,醬油,水,糖.雞粉攪拌均勻,再倒入切末的洋蔥粒及蔥花及香油拌均。
  • 3 麵糰切成劑子後,擀成圓形。
  • 4 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。
  • 5 發酵完成的包子,是不是跟未發酵前包子的大小有著很明顯差別。
  • 6 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。第二次發酵好的包子,蒸好後直接掀鍋,無需燜幾分鐘,發酵不完全的包子,怎麼燜外形都會出現問題喔。
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2014/03/16 發表 7,528 瀏覽

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