金黃洋蔥牛肉包子
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
糖
30g
沙拉油
15g
胡蘿蔔汁
300g
牛絞肉
300g
洋蔥
1顆
蔥花
1碗
薑泥
1大匙
鹽
2小匙
水
80g
雞粉
5g
糖
2小匙
醬油
1小匙
香油
1大匙
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1 將前五項材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 -
2 牛肉加上鹽,薑泥,醬油,水,糖.雞粉攪拌均勻,再倒入切末的洋蔥粒及蔥花及香油拌均。
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3 麵糰切成劑子後,擀成圓形。
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4 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。
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5 發酵完成的包子,是不是跟未發酵前包子的大小有著很明顯差別。
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6 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。第二次發酵好的包子,蒸好後直接掀鍋,無需燜幾分鐘,發酵不完全的包子,怎麼燜外形都會出現問題喔。
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