|瑤瑤的部屋|雞肉親子蓋飯

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這道「雞肉親子蓋飯」是我私心最愛的料理,不僅平時愛吃,在看「料理東西軍」節目時,有把製作方法偷偷記起來喔!

食材 (2 人份 30 分鐘

去骨清雞腿 1塊
雞蛋 2個
適量
洋蔥 半個
香菇 適量
日式醬油 少許
味淋 少許
  • 1 以溫水泡香菇,泡軟後切絲。
  • 2 切青蔥蔥花備用。
  • 3 雞腿排退冰20分鐘後切成適口大小,倒入米酒、日式醬油醃一下。
  • 4 將洋蔥切絲。
  • 5 起油鍋,放入洋蔥絲拌炒,炒至香味出來、洋蔥微焦黃。
  • 6 放入雞腿肉繼續拌炒,稍後再加入香菇絲炒香。
  • 7 將泡香菇水加入些許日式醬油油和味淋調勻,製成醬汁。
  • 8 將醬汁倒入鍋中,轉小火加蓋悶煮。
  • 9 直到煮滾為止,開蓋,打2個蛋,將蛋汁以繞圓圈方式淋入鍋中,並灑上蔥花。
  • 10 再加蓋悶煮約15秒,起鍋盛碗即可食用。
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小撇步

1.洋蔥先泡冰水以免切時辣眼睛。
2.蛋汁半熟軟嫩才好吃喔!

2014/01/05 發表 8,266 瀏覽

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