錢熙瑤 2 食譜 4 粉絲 追蹤 |瑤瑤的部屋|雞肉親子蓋飯 描述 這道「雞肉親子蓋飯」是我私心最愛的料理,不僅平時愛吃,在看「料理東西軍」節目時,有把製作方法偷偷記起來喔! #家常菜 #米食 #蓋飯 526 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨清雞腿 1塊 雞蛋 2個 蔥 適量 洋蔥 半個 香菇 適量 日式醬油 少許 味淋 少許 步驟 以溫水泡香菇,泡軟後切絲。 切青蔥蔥花備用。 雞腿排退冰20分鐘後切成適口大小,倒入米酒、日式醬油醃一下。 將洋蔥切絲。 起油鍋,放入洋蔥絲拌炒,炒至香味出來、洋蔥微焦黃。 放入雞腿肉繼續拌炒,稍後再加入香菇絲炒香。 將泡香菇水加入些許日式醬油油和味淋調勻,製成醬汁。 將醬汁倒入鍋中,轉小火加蓋悶煮。 直到煮滾為止,開蓋,打2個蛋,將蛋汁以繞圓圈方式淋入鍋中,並灑上蔥花。 再加蓋悶煮約15秒,起鍋盛碗即可食用。 小撇步 1.洋蔥先泡冰水以免切時辣眼睛。 2.蛋汁半熟軟嫩才好吃喔! 1.1 萬 瀏覽 2014/01/05 發表