|瑤瑤的部屋|雞肉親子蓋飯

錢熙瑤
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描述

這道「雞肉親子蓋飯」是我私心最愛的料理,不僅平時愛吃,在看「料理東西軍」節目時,有把製作方法偷偷記起來喔!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2個
適量
半個
適量
少許
少許

步驟

  • 以溫水泡香菇,泡軟後切絲。

  • 切青蔥蔥花備用。

  • 雞腿排退冰20分鐘後切成適口大小,倒入米酒、日式醬油醃一下。

  • 將洋蔥切絲。

  • 起油鍋,放入洋蔥絲拌炒,炒至香味出來、洋蔥微焦黃。

  • 放入雞腿肉繼續拌炒,稍後再加入香菇絲炒香。

  • 將泡香菇水加入些許日式醬油油和味淋調勻,製成醬汁。

  • 將醬汁倒入鍋中,轉小火加蓋悶煮。

  • 直到煮滾為止,開蓋,打2個蛋,將蛋汁以繞圓圈方式淋入鍋中,並灑上蔥花。

    直到煮滾為止,開蓋,打2個蛋,將蛋汁以繞圓圈方式淋入鍋中,並灑上蔥花。

  • 再加蓋悶煮約15秒,起鍋盛碗即可食用。

小撇步

1.洋蔥先泡冰水以免切時辣眼睛。
2.蛋汁半熟軟嫩才好吃喔!

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