｜瑤瑤的部屋｜雞肉親子蓋飯
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
去骨清雞腿
1塊
雞蛋
2個
蔥
適量
洋蔥
半個
香菇
適量
日式醬油
少許
味淋
少許
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1以溫水泡香菇，泡軟後切絲。
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2切青蔥蔥花備用。
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3雞腿排退冰20分鐘後切成適口大小，倒入米酒、日式醬油醃一下。
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4將洋蔥切絲。
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5起油鍋，放入洋蔥絲拌炒，炒至香味出來、洋蔥微焦黃。
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6放入雞腿肉繼續拌炒，稍後再加入香菇絲炒香。
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7將泡香菇水加入些許日式醬油油和味淋調勻，製成醬汁。
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8將醬汁倒入鍋中，轉小火加蓋悶煮。
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9直到煮滾為止，開蓋，打2個蛋，將蛋汁以繞圓圈方式淋入鍋中，並灑上蔥花。 -
10再加蓋悶煮約15秒，起鍋盛碗即可食用。
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小撇步
1.洋蔥先泡冰水以免切時辣眼睛。
2.蛋汁半熟軟嫩才好吃喔！