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梁小蝶
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【烘培筆記】奶油地瓜小蛋糕♥

【烘培筆記】奶油地瓜小蛋糕♥

描述

地瓜是我很喜歡的食材之一,
也十分適合做甜點~
所以這次就試著以杯子蛋糕配方為基礎,
做出這款濕潤又鬆軟,
伴隨著奶油香氣的奶油地瓜小蛋糕♥

紫色的外表是因為我用了富含花青素的紫色地瓜,
若沒有紫色地瓜,也可以用一般的黃肉地瓜代替

※此配方約6個杯子蛋糕份量

食材

步驟

  • 地瓜蒸熟或微波叮熟後壓成泥,冷卻備用 (若不嫌麻煩可過篩一次,口感更佳)

  • 無鹽奶油室溫軟化,加入細砂糖及鹽,以打蛋器攪打成羽毛狀

  • 蛋打散,分3次加入(2)中拌勻 (每次加入蛋液後要先確實拌勻後再繼續添加)

  • 加入地瓜泥及牛奶,攪拌均勻

    加入地瓜泥及牛奶,攪拌均勻

  • 篩入低筋麵粉及泡打粉,攪拌均勻(勿過度攪拌以免影響口感)

  • 倒入烤模約8分滿,180度烤15-20分至熟即可

    倒入烤模約8分滿,180度烤15-20分至熟即可

小撇步

1.因地瓜品種及煮熟方式會影響水份含量,故添加的牛奶量請視情形增減
2.地瓜泥可以南瓜泥取代,做成奶油南瓜蛋糕哦!

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梁小蝶 693 食譜 3,999 粉絲

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留言

共 5 則
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  • Enya Wu
    Enya Wu

    你好 請問有熱量可以參考嗎?

  • Yi Cathy
    Yi Cathy

    你做了嗎

  • 謝謝!了解

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