天使娃娃的杏鮑菇燴小黃瓜
小黃瓜除了涼拌外，其實熱炒過後，少了生澀的蔬菜味，脆脆的口感加上QQ的杏鮑菇，就是一道很下飯的家常菜唷~
食材
小黃瓜
2根
杏鮑菇
2株
香腸
3條
【調料】醬油
2大匙
【調料】糖
1大匙
【調料】烏醋
少許
【調料】米酒
少許
【調料】香油
少許
-
1 杏鮑菇、小黃瓜洗淨，滾刀切塊，備用。
-
2 香腸煮熟放涼，滾刀切塊，備用。
-
3 熱油鍋將杏鮑菇翻炒均勻過油，加入香腸拌勻。
-
4 加半杯水，加入小黃瓜拌勻，水滾後悶煮至快收乾。
-
5 依序加入醬油、糖、烏醋、米酒拌勻，熄火加少許香油拌勻後起鍋。
小撇步
1.小黃瓜選表面青綠有刺、整條大小均勻直長，會比較耐煮，口感較脆。
2.選杏鮑菇時，輕壓菇體有厚實感、粗寬，顏色略帶米黃色，比較適合燉煮。
3.如要素食，香腸可以改為紅蘿蔔或馬鈴薯。
4.這次用的杏鮑菇長約15~20cm，如選用比較小株，數量可以用多一點。
5.香腸在煮飯時放入鍋中一起蒸煮、或放烤箱烤、或是少許油煎熟，各有不同風味。
6.小黃瓜喜歡口感脆點的，可以在水滾至半乾時再加入。
討論共 0 則