韓式什錦炒粉絲

627 留言 0
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

韓式炒粉絲是韓國一般人家在宴客或節日時常會做的節慶料理。它的作法簡單而且變化多,配料可依個人喜好加進。韓國粉絲是由紅薯製成,比中式粉絲較為粗身,而且不易折斷,吃起來比較滑口而且Q彈有韌度。粉絲吸收了香濃的醬汁與及甜中帶辛的韓國辣醬,惹味又健康。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

牛肉絲 150g
韓國粉絲 200g
胡蘿蔔 1個
洋蔥 半個
蒜末 1瓣
菠菜 3棵
香菇 3朵
木耳 10g
白芝麻 1大匙
調味料1
醬油 3大匙
1大匙
麻油 1茶匙
調味料2
鹽、糖、胡椒粉 各少許
麻油 1茶匙
醬國辣椒醬 1大匙
醃料
醬油 1茶匙
糖、胡椒粉、麻油 各少許
  • 1 胡蘿蔔去皮刨絲;洋蔥切片;菠菜切段;香菇、木耳浸泡軟後切絲,備用。
  • 2 牛肉絲、木耳絲和香菇片一起用醃料醃20分鐘。
  • 3 粉絲用清水浸泡30分鐘至軟。
  • 4 然後放入沸水中燙煮6-7分鐘。
  • 5 撈出用冷水浸2分鐘,瀝乾水分。
  • 6 鍋中加入調味料1煮沸,盛起。(用來拌粉絲用的)
  • 7 原鍋加少許油,加入洋蔥、蒜末爆香。下牛肉絲、木耳絲和香菇炒至半熟。
  • 8 加入菠菜和胡蘿蔔絲繼續炒勻。
  • 9 然後倒進粉絲和調味料拌炒2分鐘。
  • 10 盛出放在大盆中,灑上芝麻。吃時可加入已煮過的調味料1拌勻,粉絲會更加惹味。
贊助

小撇步

1. 預先以清水浸洗粉絲至軟身,這樣可使粉絲較易吸收醬料味道。

2. 韓國粉絲比較粗而且味啖,最好配以香濃的醬汁。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2014/01/03 發表 1.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣