[魚食] 愚人魚粥

2014/01/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我很愛吃虱目魚,但是虱目魚的刺真的好麻煩......吃粥的時候我又會整口吞,造成我吃魚粥總覺得怕怕的。
不知道為什麼,我身邊充滿了怕我餓死的朋友不定時拍打餵食,剛有人寄來去骨虱目魚肚,又有人寄來崑濱伯的米......既然魚米齊備,不煮個魚粥簡直對不起世界。

食材 (2 人份 20 分鐘

去骨虱目魚肚 一片
2杯
虱目魚骨 半斤
  • 1 先把飯煮熟,有些人會用生米煮粥,但是消化不好的人吃生米煮的粥容易胃酸。
  • 2 把魚骨稍微沖洗乾淨之後,和清水一起煮開,放在悶燒鍋或壓力鍋中繼續熬湯,熬到入味之後撈掉骨頭就可以了。
  • 3 以魚骨湯和飯煮成粥,同時把無骨虱目魚肚切塊備用。
  • 4 上桌之前,把魚肚放進粥中煮到變色就可以趕快熄火,以免魚肉老掉。灑點鹽、加一匙米酒調味即可。
  • 5 上桌之後可以灑上香菜、蔥花或薑絲,廚房裡的笨蛋也會做的魚粥完成~~~
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小撇步

虱目魚骨在市場上很便宜的,如果買不到的話,用文蛤來熬高湯也可以。

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