南洋咖哩海鮮煲~牛頭牌咖哩塊

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自從跟小志先生實驗室的印度同事學做咖哩後,蘿小姐就愛上了口味比較辛辣又帶著濃郁香料味的南洋風味咖哩,一人吃的時候做成湯麵、兩人吃的時候做做成煲湯,多人吃的時候做成咖哩火鍋,可隨心變化。牛頭牌咖哩塊的辣味咖哩,添加了小茴香跟丁香,加上椰奶就是十足的南洋咖哩口味

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥切末 1顆
紅蔥頭切末 3顆
蒜頭壓泥 6瓣
薑切末 4片
大番茄 2顆
五色椒(或黑胡椒) 一大匙
印度咖哩粉 2小匙
牛頭牌咖哩塊 3-4塊
高麗菜 150g
櫛瓜 150g
600cc-800cc
鹽巴 適量
海鮮 適量
火鍋料 適量
乾辣椒 5支
  • 1 起油鍋,用中小火炒香洋蔥至透明變軟,接著加入五色椒、蒜泥、薑末、乾辣椒拌炒至香氣出來
  • 2 加入番茄丁、小茴香籽、咖哩粉邊炒邊壓碎番茄,小火炒約5-10分鐘至番茄呈現糊狀
  • 3 倒入熱水煮滾後,加入高麗菜煮至高麗菜開始變軟後加入櫛瓜,加熱到湯頭再次沸騰
  • 4 加入牛頭牌咖哩塊(辣味,添加小茴香跟丁香)攪拌至融化
  • 5 加入海鮮料,至海鮮煮熟淋上椰奶加入九層塔或香菜末拌勻即完成
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2013/12/31 發表 3,702 瀏覽

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