迎接新年之大人的巧克力杯子蛋糕

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冷颼颼的跨年夜即將到來,怎麼能不趕快儲備熱量呢?這次做的是簡單又可口的大人版巧克力蛋糕。加了一點咖啡,所以比較有冬天的香味喔:)

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

無鹽牛油 113g
細砂糖 1杯
中筋麵粉 1-1/4杯
小蘇打 1小匙
1/4小匙
雞蛋 3顆
全脂牛奶 1杯
咖啡 2大匙
香草精 1小匙
可可粉 1/2杯
糖粉 適量
  • 1 烤箱預熱176度,準備杯子蛋糕烤模,這份食譜可以做約15個杯子蛋糕
  • 2 麵粉、泡打粉、鹽過篩備用;牛奶放室溫,加入香草精、咖啡混合
  • 3 無鹽牛油放室溫軟化,用攪拌器中速打發,慢慢加入糖再打3~5分鐘
  • 4 加入雞蛋,一次一個,用低速攪拌
  • 5 加入牛奶與粉類;加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後,再加1/3粉類與牛奶
  • 6 加入過篩的可可粉,攪拌均勻
  • 7 用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕紙杯,烤18~20分鐘
  • 8 蛋糕烤15分鐘後,可以用竹籤插進去試試是否已經烤好,如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻
  • 9 蛋糕放涼之後灑上糖粉裝飾
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2013/12/30 發表 8,370 瀏覽

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