**自製新年超低脂高纖蘿蔔糕~超多料

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新年快到了,又到整糕點的時候。今次又試用新健康材料來代替臘腸丶肥豬肉等油膩的食材,來迎接一個健營的新年😊
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食材 90 分鐘

白蘿蔔(磨成蓉,蘿蔔水留用) 2大條
粟米粒 1盒
冬菇(浸軟) 6隻
瑤柱(浸軟) 1/2飯碗
蝦乾(浸軟) 1/2飯碗
瘦叉燒 5兩
杞子(浸軟) 1/2飯碗
薑米 少許
粘米粉 400克
調味料
脫脂清湯 1飯碗
滾水 1飯碗
胡椒粉 1湯匙
2茶匙
  • 1 預備材料: 將所有材料洗淨,白蘿蔔去皮磨蓉,冬菇丶瑤柱丶蝦乾丶薑丶叉燒切幼丁。
  • 2 白鑊爆香薑米,再倒入所有材料(除了蘿蔔蓉及粘米粉)炒至略乾身香口,盛把備用。
  • 3 另一熱鑊,白鑊煮至蘿蔔及蘿蔔水漸變白,加入調味料拌匀多煮片會。
  • 4
  • 5 再倒入已炒的粟米料慢慢拌勻。
  • 6 逐少將粘米粉分次數均渾地拌炒至糕狀,不時要關火以免窿底。
  • 7 將糕蓉放入已掃油的錫紙盤。
  • 8 大火隔水蒸糕約45-60分鐘,放涼約15分鐘,即成。
  • 9 可用蒸/沾蛋漿煎/烤焗的方法食用此高纖蘿蔔糕✌🏾️。今次用了光波爐烤焗的方法👍🏻
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小撇步

1. 此食譜可製作2大盤蘿蔔糕,記住這是多蘿蔔茸版本哦!
2. 建議煮蘿蔔茸時放入少許糖可去除白蘿蔔原有的草腥味。
3. 蒸糕時最好鋪上保鮮紙防止倒汗水影響蘿蔔糕口感。
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2016/01/29 發表 1,158 瀏覽

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