蘿蔔絲煎餅
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1滾水沖入麵粉中,用筷子攪拌成雪花狀,然後加入冷水,用刮刀邊拌邊壓成麵團,加一些沙拉油,稍揉一下即可,蓋上保鮮膜醒一小時. -
2蘿蔔刨絲,加2小匙鹽,抓拌出水後擠乾.
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3起油鍋,冷油時即可下蝦米,爆香後加入蘿蔔絲略炒,鹽一匙半,麻油三大匙,一小匙胡椒粉調味,加入蔥花.
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4醒好的麵團分成20份,手上抹油,取一個麵團壓扁,包入餡料後收口.
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5包好的餅放入鍋中,手上沾油後,將餅壓扁,一面煎香後翻面,兩面煎香即可.
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