生菜蝦鬆

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餐廳裡,這是一道點餐率很高的菜餚,
而且價格也不便宜,
其實自己試著做做看,
一點都不難~
自己做經濟又實惠,
美觀又好吃~^^

食材

蝦仁 約一碗量
油條 半條
結球生菜葉 8片
洋蔥 半顆
芹菜 約一株
一枝
香菜 少許
奶油 少許
白胡椒粉 1/4茶匙
黑胡椒粗粒 1/4茶匙
1/4茶匙
醃料
米酒 一大匙
太白粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
蛋白 約一大匙量
1/4茶匙
  • 1 蝦仁先拍扁一刀,一隻蝦大約再剁個四刀塊成小顆粒,再以醃料醃漬約十分鐘,
  • 2 生菜葉用一個碗蓋在上方,用水果刀切割出圓形形狀,再將割好的葉子泡入冰開水中,以增加脆度,
  • 3 洋蔥,芹菜,葱,香菜都切成小細丁,
  • 4 油條切成小細丁,放入平底鍋內乾炒到香脆(不用放油),拿起備用,
  • 5 把少許奶油塊放入平底鍋溶化,加入蝦仁,拌炒至蝦仁熟了微乾乾的,
  • 6 轉中小火倒入芹菜丁,洋蔥丁拌炒,白胡椒粉+鹽+粗黑胡椒粉都拌勻後熄火,
  • 7 再加入葱末,香菜末,油條丁就完成囉,要食用時再舀放在生菜葉上即可,
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小撇步

若沒油條可用,也可用鹹味的餅乾壓碎替代,一樣有脆脆的口感喔~^^

2013/12/28 發表 8,573 瀏覽

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