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蔡小咪
218 食譜 898 粉絲

生菜蝦鬆

生菜蝦鬆

描述

餐廳裡,這是一道點餐率很高的菜餚,
而且價格也不便宜,
其實自己試著做做看,
一點都不難~
自己做經濟又實惠,
美觀又好吃~^^

469 說讚

食材

醃料

步驟

  • 蝦仁先拍扁一刀,一隻蝦大約再剁個四刀塊成小顆粒,再以[醃料]醃漬約十分鐘,

    蝦仁先拍扁一刀,一隻蝦大約再剁個四刀塊成小顆粒,再以醃料醃漬約十分鐘,

  • 生菜葉用一個碗蓋在上方,用水果刀切割出圓形形狀,再將割好的葉子泡入冰開水中,以增加脆度,

    生菜葉用一個碗蓋在上方,用水果刀切割出圓形形狀,再將割好的葉子泡入冰開水中,以增加脆度,

  • 洋蔥,芹菜,葱,香菜都切成小細丁,

    洋蔥芹菜,葱,香菜都切成小細丁,

  • 油條切成小細丁,放入平底鍋內乾炒到香脆(不用放油),拿起備用,

    油條切成小細丁,放入平底鍋內乾炒到香脆(不用放油),拿起備用,

  • 把少許奶油塊放入平底鍋溶化,加入蝦仁,拌炒至蝦仁熟了微乾乾的,

    把少許奶油塊放入平底鍋溶化,加入蝦仁,拌炒至蝦仁熟了微乾乾的,

  • 轉中小火倒入芹菜丁,洋蔥丁拌炒,白胡椒粉+鹽+粗黑胡椒粉都拌勻後熄火,

    轉中小火倒入芹菜丁,洋蔥丁拌炒,白胡椒粉+鹽+粗黑胡椒粉都拌勻後熄火,

  • 再加入葱末,香菜末,油條丁就完成囉,要食用時再舀放在生菜葉上即可,

    再加入葱末,香菜末,油條丁就完成囉,要食用時再舀放在生菜葉上即可,

小撇步

若沒油條可用,也可用鹹味的餅乾壓碎替代,一樣有脆脆的口感喔~^^

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蔡小咪 218 食譜 898 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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