鬍子叔 快速上菜 生菜蝦鬆

描述
Q彈的蝦仁,搭配青翠的蘿蔓葉,使用洋芋片代替炸油條,好吃,新奇,又好玩,方便又快速。
份量
時間
步驟
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將蝦仁去除蝦腸,切約1公分寬小粒,擦乾水份後加入少許鹽巴、少許太白粉、少許胡椒粉,跟5克米酒,朝同一方向攪拌至有黏性後醃製5分鐘。
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將蘿蔓剝開洗乾淨擦乾備用。
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將飛利浦2136萬用鍋內水加至刻度4的位置,加入10克鹽10克沙拉油,選用無水烹調,香酥蝦模式,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調的位置。
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水滾後倒入麻竹筍丁,蓋上鍋蓋煮5分鐘。
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2分鐘到後,打開鍋蓋,倒入蝦仁丁,輕拌至水滾後,全部撈出,瀝乾水份備用。
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將鍋內水倒掉,擦乾,倒入5克沙拉油,選用無水烹調香酥蝦模式,將瀝乾水份的蝦鬆材料全部倒入鍋中,加入少許鹽巴、少許胡椒粉,拌炒2-3分鐘。
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炒至水份都蒸發即可。
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將洋芋片捏碎,鋪在盤底。
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將蝦鬆鋪在上面,撒上一點白芝麻就可以開飯了。
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完成。
小撇步
1.為了家裡方便取得使用洋芋片,盡量選擇口味比較清淡的,才不會壓過蝦鬆的味道喔,也可以改用老油條鋪底喔。
2.蘿蔓也可以改用其他生菜來代替喔。