豚汁(豬肉味噌湯)

2013/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 430 0 2

冷颼颼的天氣,來上一碗熱呼呼、料又多的豚汁,很滿足啊~~

食材

紅心芋頭(或里芋) 數個
白蘿蔔 半根
紅蘿蔔(小條) 2根
牛蒡 半根
油豆腐皮 1片
蒟蒻絲 1包
豬肉片 1盒
適量
調味料
味噌 適量
味醂 少許
  • 1 將芋頭、白蘿蔔跟紅蘿蔔都去皮切小塊,牛蒡洗淨切片,油豆腐皮切細條狀,蒟蒻絲切段,蔥切末。
  • 2 起油鍋,把豬肉先放入炒至稍微變色後,加入紅蘿蔔一起拌炒,炒到半熟後就把豬肉跟紅蘿蔔一起放到裝了牛蒡的鍋內, 然後開火,順道放入白蘿蔔、芋頭、油豆腐皮跟蒟蒻絲一起進去煮。
  • 3 煮到蘿蔔等食材都透了,在湯裡頭加一點點味醂調味,然後就加入適量的味噌,等味道調好,不要等湯滾就可以熄火。 把湯盛到碗裡,最後加一點蔥花跟七味粉就超美味啦~~~
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小撇步

芋頭我用的是紅心芋頭,因為我買不到里芋,
豚汁本來是用里芋的,里芋煮起來不會散開、口感QQ黏黏的很好吃,
紅心芋頭雖然還是會有一點點煮化,不過口感也有點QQ的,蠻好吃的喲!!

**更多關於豚汁的內容請見:
http://www.fubabytw.com/2013/12/blog-post_27.html

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