萊姆葡萄小蛋糕
食材
蛋(室溫)
2個
無鹽奶油(室溫)
115克
低筋麵粉
120克
砂糖
100克
B.P(泡打粉)
1/4匙
葡萄乾
1/3杯
萊姆酒
3匙
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1 先將葡萄乾浸入萊姆酒至少10個小時備用
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2 將奶油,糖,塩用打蛋器打至鬆發.蛋分2次加入(一次加入打至全部均勻後再加第二次)
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3 加入過篩的低筋麵粉,泡打粉拌勻(不可過度攪拌從缸底翻出再用按壓的方式)
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4 拌入事先浸漬好的萊姆葡萄乾(要壓乾萊姆酒)是很黏的麵團沒錯
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5 倒入烤模8分滿(180度烤25分鐘)
小撇步
剛出爐是外表酥脆~裡面濕潤~充滿濃濃蛋香~回潮之後可以刷上浸漬過葡萄乾的萊姆酒~濃濃酒香加上濕潤的口感是把拔的最愛喔~~
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