萊姆酒漬葡萄巧克力磅蛋糕-烘焙展西式食譜
描述
利用萊姆酒漬葡萄乾一天之後，葡萄乾吸足香氣。每一口都可以品嚐到萊姆酒與巧克力融合的絕妙好滋味
毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline
http://caroline888888.pixnet.net/blog
- 已參加：烘焙展中西烘焙大對決
熱量
步驟
-
-
奶油放室溫軟化到手指輕按即軟即可
-
奶油分小塊與細砂糖攪拌至乳霜狀後加入萊姆酒
-
雞蛋打散之後分3~4與奶油拌勻，每一次蛋液被吸收之後再倒一些去拌，直到用完為止
-
低筋麵粉、可可粉、泡打粉拌勻過篩之後分次拌入，約分2~3次將麵糊拌勻
-
準備烤模，將烘焙紙墊好之後，放入1/3的麵糊，接著放入1/2的葡萄乾，再放少許麵糊再放剩下的葡萄乾，最後再放一層麵糊。盡量將葡萄乾包覆在麵糊裏，因為露出的葡萄乾容易因為烤過之後微苦。
-
磅蛋糕不用特別整型也不用震盪，直接放入預熱的烤箱即可。烤箱180度烤40分鐘即可以取出脫膜
小撇步
2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016
