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Maggie Liu
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蔓越莓葡萄萊姆戚風(燙麵法)

蔓越莓葡萄萊姆戚風(燙麵法)

描述

8吋中空烤模

16 說讚

食材

步驟

  • 蔓越莓+葡萄乾 泡蘭姆酒備用
低筋麵粉過篩備用

    蔓越莓+葡萄乾 泡蘭姆酒備用 低筋麵粉過篩備用

  • 沙拉油+優格 隔水加熱 燙手不用滾
倒入低筋麵粉拌勻 成燙麵糰

    沙拉油+優格 隔水加熱 燙手不用滾 倒入低筋麵粉拌勻 成燙麵糰

  • 蛋白打至起粗泡 
分三次加入細砂糖跟塔塔粉打至濕性發泡
即成蛋白霜

    蛋白打至起粗泡 分三次加入細砂糖跟塔塔粉打至濕性發泡 即成蛋白霜

  • 先挖一半蛋白霜至麵糊輕輕切拌均勻
再倒入剩下的蛋白霜拌勻

    先挖一半蛋白霜至麵糊輕輕切拌均勻 再倒入剩下的蛋白霜拌勻

  • 蔓越莓葡萄乾粿上低粉倒入麵糊拌勻

    蔓越莓葡萄乾粿上低粉倒入麵糊拌勻

  • 倒入烤模
烤箱預熱160/170 烤80-90分鐘 至熟
出爐輕震ㄧ下 馬上倒扣放涼再脫模

    倒入烤模 烤箱預熱160/170 烤80-90分鐘 至熟 出爐輕震ㄧ下 馬上倒扣放涼再脫模

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