Maggie Liu 72 食譜 200 粉絲 追蹤 蔓越莓葡萄萊姆戚風(燙麵法) 描述 8吋中空烤模 #素食 #蔬食 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 沙拉油 40g 無糖優格 125g 低筋麵粉 85g 蛋白霜 蛋白 195g 細砂糖 75g 檸檬汁(或塔塔粉) 少許 分組2 蔓越莓+葡萄乾 60g 低筋麵粉 10g 蘭姆酒 10ml 步驟 蔓越莓+葡萄乾 泡蘭姆酒備用 低筋麵粉過篩備用 沙拉油+優格 隔水加熱 燙手不用滾 倒入低筋麵粉拌勻 成燙麵糰 蛋白打至起粗泡 分三次加入細砂糖跟塔塔粉打至濕性發泡 即成蛋白霜 先挖一半蛋白霜至麵糊輕輕切拌均勻 再倒入剩下的蛋白霜拌勻 蔓越莓葡萄乾粿上低粉倒入麵糊拌勻 倒入烤模 烤箱預熱160/170 烤80-90分鐘 至熟 出爐輕震ㄧ下 馬上倒扣放涼再脫模 2,971 瀏覽 2017/08/02 發表