下飯菜~辣炒滷大腸頭


健管師 Serena的美味廚房
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去市場買了滷好的大腸頭, 買太多的後果就要想辦法換花樣吃, 之前拿來煮鴨血大腸煲, 這次直接用熱炒風, 沒想到意外的也很搭, 風味超讚。 大腸已經處理好了, 所以已經有味道, 再加上醬油跟豆瓣醬的香氣, 非常下飯啊。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
4瓣
一根
一根
一大匙
一大匙
一小匙
適量
  • 把滷好的大腸頭切塊備用。蒜頭切末, 青蔥切段, 辣椒去籽切段備用。

  • 在炒鍋裡起油鍋, 鍋熱後轉中小火, 把蒜末和蔥段放入爆香。

  • 放入大腸頭, 大火快炒, 用醬油, 糖, 米酒等調味。

  • 拌炒幾下後, 放入辣椒段拌炒, 關火盛盤。 擺上蔥絲之後就可以上桌了。

小撇步

* 如果喜歡吃辣一點的人, 辣椒不用去籽, 直接切段放入拌炒。 然後在炒蒜頭跟青蔥時就可以放入一併拌炒了。

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