下飯菜~辣炒滷大腸頭

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描述

去市場買了滷好的大腸頭, 買太多的後果就要想辦法換花樣吃, 之前拿來煮鴨血大腸煲, 這次直接用熱炒風, 沒想到意外的也很搭, 風味超讚。 大腸已經處理好了, 所以已經有味道, 再加上醬油跟豆瓣醬的香氣, 非常下飯啊。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

4瓣
一根
一根
一大匙
一大匙
一小匙
適量

步驟

  • 把滷好的大腸頭切塊備用。蒜頭切末, 青蔥切段, 辣椒去籽切段備用。

  • 在炒鍋裡起油鍋, 鍋熱後轉中小火, 把蒜末和蔥段放入爆香。

  • 放入大腸頭, 大火快炒, 用醬油, 糖, 米酒等調味。

  • 拌炒幾下後, 放入辣椒段拌炒, 關火盛盤。 擺上蔥絲之後就可以上桌了。

小撇步

* 如果喜歡吃辣一點的人, 辣椒不用去籽, 直接切段放入拌炒。 然後在炒蒜頭跟青蔥時就可以放入一併拌炒了。

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熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照, 想和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。 歡迎到我的個人網站來看更多有趣的食譜: www.serenadiary.com

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