下飯菜～辣炒滷大腸頭
描述
去市場買了滷好的大腸頭, 買太多的後果就要想辦法換花樣吃, 之前拿來煮鴨血大腸煲, 這次直接用熱炒風, 沒想到意外的也很搭, 風味超讚。 大腸已經處理好了, 所以已經有味道, 再加上醬油跟豆瓣醬的香氣, 非常下飯啊。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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把滷好的大腸頭切塊備用。蒜頭切末, 青蔥切段, 辣椒去籽切段備用。
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在炒鍋裡起油鍋, 鍋熱後轉中小火, 把蒜末和蔥段放入爆香。
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放入大腸頭, 大火快炒, 用醬油, 糖, 米酒等調味。
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拌炒幾下後, 放入辣椒段拌炒, 關火盛盤。 擺上蔥絲之後就可以上桌了。
小撇步
* 如果喜歡吃辣一點的人, 辣椒不用去籽, 直接切段放入拌炒。 然後在炒蒜頭跟青蔥時就可以放入一併拌炒了。
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