客家【五香鹹豬肉】

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醃料除了蒜末和粗粒黑胡椒做為主要食材,再以五香粉等香料為輔,所以有多層次濃郁的中藥香氣。
準備好你的「金牌啤酒」了嗎?

食材

醃料
蘸醬
1大匙
1大匙
1大匙
1/2小匙
  • 選肥瘦相間帶皮的五花肉,每片切約1.5公分的厚度

    選肥瘦相間帶皮的五花肉,每片切約1.5公分的厚度

  • 五花肉倒入米酒,抹勻後稍加按摩

    五花肉倒入米酒,抹勻後稍加按摩

  • 蒜頭剁碎,將所有的[醃料]和五花肉ㄧ起拌勻

    蒜頭剁碎,將所有的醃料和五花肉ㄧ起拌勻

  • 拌勻材料後按摩片刻,先置冰箱冷藏三天讓豬肉充分入味

    拌勻材料後按摩片刻,先置冰箱冷藏三天讓豬肉充分入味

  • 取乾淨袋子分裝,可冷凍保存至少三個月。

    取乾淨袋子分裝,可冷凍保存至少三個月。

  • 食用時不用洗,180°C預熱,烤10~12分鐘即可。

    食用時不用洗,180°C預熱,烤10~12分鐘即可。

  • 蘸【薑醋醬】才算完美呦!
或是炒蒜苗也不錯吃的!

    蘸【薑醋醬】才算完美呦! 或是炒蒜苗也不錯吃的!

  • 或者配上韓式泡菜也是不錯的選擇👍

    或者配上韓式泡菜也是不錯的選擇👍

小撇步

醃料份量請以個人口味自行調整

歡迎來訪⋯
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留言

共 9 則
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  • Anna Chen

    Anna Chen

    烤完豬肉皮不會很硬嗎?

  • 郭玉婷

    郭玉婷

    請問一下醃料裡沒有寫肉桂粉,而是做法上有寫肉桂粉,那請問一下肉桂粉要幾克 還是不用加

    最終我是沒加,忘記刪掉文字了,報歉喔🤭

  • 請問肉用米酒按摩完後,肉需要擦乾再加醃料嗎?

    可以不擦掉喔。

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