古早味花生仁湯

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天冷來一碗古早味花生仁湯,溫暖您的胃。

食材

花生 600g
冰糖 350g
適量
1小匙
  • 1 檢查花生狀況,把破裂或有味道的挑出來。
  • 2 將生花生浸泡水一晚,外皮較好剝,再對半撥開,去掉中間的心,據說這樣比較健康。
  • 3 讓花生仁還帶一點點水,丟到冰箱冷凍,較易煮爛,跟快速煮爛稀飯的方法是一樣的(把生米冷凍後再煮,就會很快爛)
  • 4 把凍好的花生仁,加1.5倍水,用快鍋煮30分鐘, 試試看花生是否鬆軟了, 如果是就進行下步驟, 如果不是就繼續煮, 煮到花生鬆軟。
  • 5 煮到適當的軟硬,再加上冰糖及鹽,輕輕喇均勻即可。
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小撇步

1.買已脫模花生仁比較方便省時。
2.一定要經過浸泡(起碼4小時)及冷凍手續,才能減少熬煮時間,花生仁就會軟綿順口。

2013/12/22 發表 7.5 萬 瀏覽

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請問一下生的花生仁要去哪裡買啊?

2 年前
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明天去買花生!

2 年前