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蔡小咪
218 食譜 898 粉絲

紅豆薏仁小湯圓

紅豆薏仁小湯圓

描述

冷冷的天氣裡,
來碗熱熱的甜湯,
感覺真是溫暖~^^

158 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 紅豆加大薏仁先洗淨後加個四碗水泡個3小時,把鍋子移入電鍋內(浸紅豆的鍋子不用再加水了),外鍋加一杯半的水,蒸熟至電鍋跳起,

  • 取一深鍋加入4~5碗水煮滾,再將紅豆薏仁倒入一起煮,煮到紅豆感覺摸起來軟軟的(不用爆開),就可加入砂糖(可調略甜一點,因為還要加湯圓),大滾後熄火,蓋上鍋蓋燜著約半小時(加速紅豆更軟透),

  • 燒一鍋水,湯圓煮至浮起,就可撈跟甜湯組合成一碗暖呼呼的紅豆湯圓囉~^^

小撇步

這裡紅豆料我是利用電鍋先蒸熟,再組合糖水煮滾後關火蓋蓋燜透(半小時),這樣可減少很多料理時間,紅豆也較不易開花破損~
若紅豆不夠軟透,可再開火煮至大滾後,蓋鍋蓋關火燜第二趟~

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蔡小咪 218 食譜 898 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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