黑木耳梅乾菜煎肉餅.柯媽媽の植物燕窩

2013/12/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「黑木耳梅乾菜煎肉餅」主要係將梅乾菜、和風鰹魚黑菇醬、辣椒、紅蘿蔔與洋蔥逐一切碎後,將上述食材全部放入絞肉中,加入蛋、醬油與太白粉來攪拌均勻後,再逐一捏塑成扁圓型,最後沾上蛋汁與白芝麻,下鍋以小火煎熟即可。這道菜吃來清爽不油膩,一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素!

食材 (2 人份 30 分鐘

吳秀乾梅乾菜 50g
黑木耳菇菇醬 1/3罐
絞肉 1盒
辣椒 2根
紅蘿蔔 1/2根
青蔥 2根
雞蛋 2顆
太白粉 適量
胡椒粉 酌量
米酒 50ml
  • 1 準備梅干菜、黑木耳菇菇醬、紅蘿蔔、絞肉、青蔥、雞蛋、芝麻與辣椒。
  • 2 先將吳秀乾農園的梅乾菜泡水至軟,充分洗滌乾淨後,再瀝乾水分備用。
  • 3 把泡軟後的梅乾菜,分切成長寬各約1公分的大小。
  • 4 將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出後,再用菜刀將其與辣椒剁碎成適當的大小。
  • 5 將紅蘿蔔洗淨削皮後,切成丁狀的大小。
  • 6 青蔥洗淨去根後,切成蔥花狀的大小。
  • 7 取一鍋具,放入梅乾菜、絞肉、黑木耳菇菇醬等食材,並充分攪拌均勻。
  • 8 紅蘿蔔丁、太白粉、蔥花、雞蛋、米酒與胡椒粉等,也一同放入攪拌。
  • 9 將上述所有食材逐一捏塑成適當份量的扁圓型大小。
  • 10 最後再沾上蛋汁與白芝麻,下鍋以小火煎熟即可。
  • 11 吃來清爽不油膩,一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素!
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

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