蔥花饅頭

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

手工饅頭嚼勁佳,蔥花的香味也夠,每一口都是懷念!

歡迎來訪》
Na Na Shen的幸福花園
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食材

麵團食材
15g
170ml
蔥花餡
80g
1小匙
1小匙

步驟

  • 將所有[麵團食材] 攪拌均勻揉成光滑麵糰

    將所有麵團食材 攪拌均勻揉成光滑麵糰

  • 蓋上盆子鬆弛10分鐘

    蓋上盆子鬆弛10分鐘

  • 將麵糰擀成長型, 折成三折後,對折 再擀成長方型

    將麵糰擀成長型, 折成三折後,對折 再擀成長方型

  • 擀成長型後, 麵皮先抹上香油,將蔥花加入塩拌勻並且均勻鋪在麵皮上

    擀成長型後, 麵皮先抹上香油,將蔥花加入塩拌勻並且均勻鋪在麵皮上

  • 由長邊往內捲起成圓筒狀,收口處捏緊後朝下

    由長邊往內捲起成圓筒狀,收口處捏緊後朝下

  • 將麵糰依各人喜好的大小切割,並且墊上饅頭紙

    將麵糰依各人喜好的大小切割,並且墊上饅頭紙

  • 電鍋內加2杯水加溫至40°C,放上蒸籠, 用保溫的模式發酵20分鐘

    電鍋內加2杯水加溫至40°C,放上蒸籠, 用保溫的模式發酵20分鐘

  • 發酵至約有2倍大後, 按下開關, 水滾後蒸12分鐘,拔掉插頭等5分鐘後再打開鍋蓋即可

    發酵至約有2倍大後, 按下開關, 水滾後蒸12分鐘,拔掉插頭等5分鐘後再打開鍋蓋即可

小撇步

蔥花必須在包餡料之前,再加調味料拌勻,太早拌容易出水。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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