黑木耳梅乾菜肉片湯．柯媽媽の植物燕窩
這次分享以黑木耳養生露來入湯的「黑木耳梅乾菜肉片湯」，則是從福菜肉片湯這道食譜為發想的改良版，加上所謂的梅乾菜，其實就是將福菜曬得更乾燥的食材，因為有天然的酸味、鹹味與香氣，只要簡單地搭配薑片、高湯、黑木耳養生露與豬肉片，就能擁有清澈鮮美的湯頭口感，入喉滑口又能解膩！
食材
吳秀乾梅乾菜
100g
黑木耳養生露
300ml
高湯
300ml
老薑
1根
豬肉片
1盒
米酒
酌量
蔥花
酌量
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1 準備吳秀乾農園梅乾菜、黑木耳養生露、高湯、豬肉片與老薑等食材。 -
2 先將吳秀乾農園的梅乾菜泡水至軟，充分洗滌乾淨後，再瀝乾水分備用。
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3 老薑洗淨後，斜切成片狀備用。
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4 將300ml的黑木耳養生露，直接倒入電鍋的內鍋中。
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5 把300ml的市售高湯，也直接倒入內鍋中，並稍微攪拌一下。
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6 將梅乾菜與薑片也放入電鍋中，用一米量杯的水燉煮片刻。
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7 待電鍋跳起後，再放入豬肉片與米酒稍微燉煮一會即可。
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8 起鍋後，再灑上些許蔥花來增色及添味，湯頭喝來順口又能解膩！
小撇步
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味，用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味！
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