圓滿大湯圓(蒸湯圓)
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1 先將糯米粉加適量水製作成小糯米糰, 放入滾水中煮至浮起稱為(粿粹) -
2 漿(粿粹)放入剩下糯米粉中慢慢加溫水,揉至不沾手的糯米糰.
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3 綠豆仁泡4小時放入電鍋蒸熟,再放入調理機打成泥倒入鍋中.將細糖,鹽,奶粉及奶油加入關小火不停攪拌至水收乾.
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4 取適量糯米糰搓成圓形壓扁包入內餡收口再搓圓.
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5 大湯圓放入電鍋蒸
小撇步
用電鍋蒸湯圓鍋蓋要留小縫,湯圓才不會破喔 !
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