黯然銷魂飯之廣式蜜汁叉燒
描述
『叉燒，好吃啊！！我從沒吃過這麼好吃的叉燒，救命啊~~~~叉燒的肉汁鎮在纖維裡面，好似江河匯聚，而且裡面的肉筋被內力打碎，入口即之鬆化，再配合用火雲掌煎成的糖心荷包蛋，哇！這叉燒太棒了！塵世間沒有形容詞可以形容它了！為什麼？為什麼？為什麼？為什麼讓我吃到一碗這麼好吃的叉燒，如果我以後吃不到怎麼辦？！』
這一大段的話，就是出自於周星馳電影的食神中，原來好吃的叉燒也可以動手做，省錢又好吃!輕鬆當食神!
份量
4
人份
步驟
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豬肉洗凈，加入蔥段、薑、蜜汁叉燒醬、蒜頭、水、紹興酒，喜歡的話，可把豬肉切成約2吋至2吋半寬的條狀。用醃料及叉燒醬拌勻，放入冷凍庫中，最好醃過夜，較入味。
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放在密封拉鍊袋裡，倒入適量的蜜汁醬(可以均勻的附著在肉上的量)，排除空氣，封上封口放冰箱冰三天(如圖)
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烤箱預熱350F(約180C)。 在豬肉上塗上蜂蜜或是麥芽， 準備一個有深度並附有隔架的烤盤，烤盤鋪上錫箔紙，放上隔架(如果沒有隔架，可以找整片網狀的烤肉架架在烤盤上，避免烤肉直接接觸烤盤，底部潮濕，烤的效果也不好)
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把醃好的叉燒肉由密封袋中取出，滴掉多餘的烤肉醬，鋪平在烤盤的隔架上。烤盤放入烤箱烤約20分後取出，倒掉烤盤裡的油，或把錫箔紙換掉，再把肉翻面放入烤箱中繼續烤10分，烤到肉完全熟後取出。烤熟的叉燒肉兩面刷上李錦記叉燒醬或蜂蜜，再進烤箱烤到叉燒肉的邊邊微焦，或自己喜歡的焦的程度即可。烤的過程中如果由肉地在烤盤上的醬汁或油有燒焦冒煙的狀況，可以到少許的水在烤盤上，但不要到太多水氣太重。水乾了發生同樣的狀況再加即可
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烤好後切片，把剩餘的烤汁淋上，就是好吃的叉燒了!!
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小妞們說快要流口水了，媽咪拍快點啦!! ^﹃^
