油角仔

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油角仔~聽說是香港人過年必備的小食之一
不過這種古早味連香港都少見了
炸好整個圓滾滾漲卜卜
擺在盤中好似一堆元寶在桌上
過年桌上擺一盤
感覺黃金滿滿
是不是好兆頭啊
希望大家都能金錢滿袋啦

食材

餡料
花生 120g
芝麻 15g
75g
椰子粉 8g
麵粉皮
麵粉 600g
2顆
豬油 120g
120g
  • 1 花生入攪拌機打碎(個人喜歡粗粒些)
  • 2 將所有餡料混合均勻
  • 3 豬油先用隔水加熱融化
  • 4 麵粉圍成一個粉堆, 中間挖個洞, 把其餘的的材料全倒入.
  • 5 揉成麵團
  • 6 醒30分鐘
  • 7 取出自己想要的大小, 揉成圓球壓平.
  • 8 包上餡料
  • 9 壓緊邊邊再壓上花紋 (邊邊不要有餡料,不然包不緊會裂)
  • 10 以中溫油炸到變黃金色即可
  • 11 這一回包的小小炸了約4分鐘
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2015/02/10 發表 2,380 瀏覽

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