愛料理 全部分類 烘焙點心 中式點心 饅頭 粟子饅頭--13粒 櫻桃丸子 122 食譜 259 粉絲 追蹤 150 說讚 跟著做 2 留言 讚 收藏 原不想浪費一粒蛋,所以只在表面上塗上一層牛奶,但色澤不够,所以中途再抺上蛋液。 粟饅頭…第一次做,這水滴可真難揑,怎麼揑都捏不好。家中沒有豆沙將它改成了粟子做內餡,吃起來清甜不膩很好吃﹗ 食材 麵糰材料1 砂糖 45g 煉乳 15g 鹽 1小撮 蛋 1粒 無鹽奶油 10g 麵糰材料2 低筋麵粉 200g 無鋁泡打粉 2g 內餡材料 剝殼熟粟子 260g 無鹽奶油 18g 細砂糖 10g 黑糖 15g 熱開水 50g 表層裝篩 白芝麻 適量 水 適量 蛋黃 1粒 橙酒 適量 【麵糰材料1】︰放入一個容器中隔水加熱,用攪拌器打至融合備用。 【麵糰材料2】︰用篩網過篩兩次後倒入【麵糰材料1中】用刮刀拌勻,放入冰箱冰1~2小時。 【內餡材料】︰粟子搗碎,其餘材料先放入小碗中拌至融合後再倒入粟子中拌勻入冰箱冰1小時。 皮20g、內餡25g…包妥拌圓再整成水滴狀。 半成品圓的那頭沾一點【水】後再沾上【芝麻】,表面刷上一層蛋酒,烤箱溫度175度烤至金黃即可(約15~20分鐘)。 2013/12/19 發表 6,049 瀏覽
作者櫻桃丸子
솜사탕