粟子饅頭--13粒
粟子饅頭--13粒
收藏 149
留言 2
一起跟著做！
鼓勵作者
原不想浪費一粒蛋，所以只在表面上塗上一層牛奶，但色澤不够，所以中途再抺上蛋液。
粟饅頭…第一次做，這水滴可真難揑，怎麼揑都捏不好。家中沒有豆沙將它改成了粟子做內餡，吃起來清甜不膩很好吃﹗
食材
麵糰材料1
砂糖
45g
煉乳
15g
鹽
1小撮
蛋
1粒
無鹽奶油
10g
麵糰材料2
低筋麵粉
200g
無鋁泡打粉
2g
內餡材料
剝殼熟粟子
260g
無鹽奶油
18g
細砂糖
10g
黑糖
15g
熱開水
50g
表層裝篩
白芝麻
適量
水
適量
蛋黃
1粒
橙酒
適量
-
1【麵糰材料1】︰放入一個容器中隔水加熱，用攪拌器打至融合備用。
-
2【麵糰材料2】︰用篩網過篩兩次後倒入【麵糰材料1中】用刮刀拌勻，放入冰箱冰1~2小時。 -
3【內餡材料】︰粟子搗碎，其餘材料先放入小碗中拌至融合後再倒入粟子中拌勻入冰箱冰1小時。
-
4皮20g、內餡25g…包妥拌圓再整成水滴狀。
-
5半成品圓的那頭沾一點【水】後再沾上【芝麻】，表面刷上一層蛋酒，烤箱溫度175度烤至金黃即可（約15~20分鐘）。
