【大學生食堂】薑汁雞肉粥
描述
空閒了一兩天後，緊接著又是報告與系上活動，連續幾天熬夜加上早晚溫差大，一個不小心就感冒了。昏睡了大半天，因此晚餐決定煮個雞肉粥。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將所有食材洗淨備用，雞肉先用熱水燙一下，香菇用水泡軟。
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萬用鍋切至大火，鍋中放入少許油，不放也可以。鍋熱後將雞肉放入鍋中，雞皮朝下。
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雞肉煎到雞油跑出來，差不多煎到這樣子。
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到入香菇水(約兩杯水的水量)、米、水三杯，加入鹽或雞湯塊調味。蓋上蓋子，水滾後轉中小火煮30分鐘。如果用雞湯塊的話，加入半塊約5克即可。
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過程中不用去攪拌它，等煮的差不多之後，可以視狀況再加入一些水，此時也可再加入鹽、胡椒粉進行調味。飯的軟爛程度可以視個人需求增減煮的時間。
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最後加入一顆蛋打散(可有可無)，並加入蔥末，即可熄火起鍋。
小撇步
薑的量可以依個人喜好進行增減，如果感冒鼻塞沒食欲的話，可以增加薑的份量喔！！
