薑汁燒肉-軟嫩雞腿肉 Lily Hsu 22 食譜 771 粉絲 追蹤 902 說讚 5 一起做 讚 收藏 描述 雞腿肉的Q彈軟嫩搭配薑汁燒醬的鹹香,冬天吃起來格外對味,簡單步驟就可以完成的下飯料理,快來試試看喔! 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 去骨雞腿肉 2隻 醃料 醬油 1大匙 調味料 薑泥 1大匙 水(或米酒) 2大匙 味霖 2大匙 薄鹽醬油(非薄鹽1~1.5T) 2大匙 步驟 雞腿肉用無骨雞腿肉比較易熟,首先切塊,然後加一大匙醬油拌勻醃大約半小時。 薑去皮磨成泥,加進醬油、味霖、水(或米酒)調成一碗備用。 ❗️我是用薄鹽醬油,若使用一般醬油可依自己口味酌量1~1.5大匙 熱鍋下一點油,中小火燒熱下醃好的雞腿肉,盡量皮朝下,煎到略焦黃時翻面。 雞腿肉煎到肉變白色後稍微翻炒一下,加入調好的醬汁,不加蓋轉中大火。 等醬汁燒乾的過程記得偶爾翻動一下讓肉上色均勻,醬汁燒乾後即可盛盤。 好吃薑汁燒肉上桌囉! 小撇步 👉使用無骨雞腿肉比較快熟,帶骨的可以在雙面煎焦黃後,下醬汁時蓋上蓋子燜燒一下比較容易熟。 👉可以在下醬汁前加蔥段稍微拌炒,增加配色。 5.2 萬 瀏覽 2020/02/10 發表