薑汁燒肉-軟嫩雞腿肉

Lily Hsu
21 食譜 570 粉絲

雞腿肉的Q彈軟嫩搭配薑汁燒醬的鹹香,冬天吃起來格外對味,簡單步驟就可以完成的下飯料理,快來試試看喔!

食材

醃料
1大匙
調味料
1大匙
2大匙
2大匙
  • 雞腿肉用無骨雞腿肉比較易熟,首先切塊,然後加一大匙醬油拌勻醃大約半小時。

    雞腿肉用無骨雞腿肉比較易熟,首先切塊,然後加一大匙醬油拌勻醃大約半小時。

  • 薑去皮磨成泥,加進醬油、味霖、水(或米酒)調成一碗備用。
❗️我是用薄鹽醬油,若使用一般醬油可依自己口味酌量1~1.5大匙

    薑去皮磨成泥,加進醬油、味霖、水(或米酒)調成一碗備用。 ❗️我是用薄鹽醬油,若使用一般醬油可依自己口味酌量1~1.5大匙

  • 熱鍋下一點油,中小火燒熱下醃好的雞腿肉,盡量皮朝下,煎到略焦黃時翻面。

    熱鍋下一點油,中小火燒熱下醃好的雞腿肉,盡量皮朝下,煎到略焦黃時翻面。

  • 雞腿肉煎到肉變白色後稍微翻炒一下,加入調好的醬汁,不加蓋轉中大火。

    雞腿肉煎到肉變白色後稍微翻炒一下,加入調好的醬汁,不加蓋轉中大火。

  • 等醬汁燒乾的過程記得偶爾翻動一下讓肉上色均勻,醬汁燒乾後即可盛盤。

    等醬汁燒乾的過程記得偶爾翻動一下讓肉上色均勻,醬汁燒乾後即可盛盤。

  • 好吃薑汁燒肉上桌囉!

    好吃薑汁燒肉上桌囉!

小撇步

👉使用無骨雞腿肉比較快熟,帶骨的可以在雙面煎焦黃後,下醬汁時蓋上蓋子燜燒一下比較容易熟。
👉可以在下醬汁前加蔥段稍微拌炒,增加配色。

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