薑汁燒肉-軟嫩雞腿肉
雞腿肉的Q彈軟嫩搭配薑汁燒醬的鹹香，冬天吃起來格外對味，簡單步驟就可以完成的下飯料理，快來試試看喔！
熱量
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雞腿肉用無骨雞腿肉比較易熟，首先切塊，然後加一大匙醬油拌勻醃大約半小時。
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薑去皮磨成泥，加進醬油、味霖、水(或米酒)調成一碗備用。 ❗️我是用薄鹽醬油，若使用一般醬油可依自己口味酌量1~1.5大匙
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熱鍋下一點油，中小火燒熱下醃好的雞腿肉，盡量皮朝下，煎到略焦黃時翻面。
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雞腿肉煎到肉變白色後稍微翻炒一下，加入調好的醬汁，不加蓋轉中大火。
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等醬汁燒乾的過程記得偶爾翻動一下讓肉上色均勻，醬汁燒乾後即可盛盤。
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好吃薑汁燒肉上桌囉！
小撇步
👉使用無骨雞腿肉比較快熟，帶骨的可以在雙面煎焦黃後，下醬汁時蓋上蓋子燜燒一下比較容易熟。
👉可以在下醬汁前加蔥段稍微拌炒，增加配色。
![[氣炸] 蒜香雞腿排](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F363723%2F8e12a5f480cefc76.jpg&width=200)
Edwina Chiang
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