輕乳酪蛋糕

丫妮
4 食譜 135 粉絲

描述

超好吃的輕乳酪蛋糕,新手也能做出好吃的輕乳酪蛋糕

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 牛奶跟cream cheese倒入鍋中開小火攪拌到混合

    牛奶跟cream cheese倒入鍋中開小火攪拌到混合

  • 接著放入奶油攪拌到奶油融化後加入玉米粉拌勻後加入蛋黃拌勻

    接著放入奶油攪拌到奶油融化後加入玉米粉拌勻後加入蛋黃拌勻

  • 蛋白打發,先加一半的糖用電動打蛋器低速打到起泡後再加入剩下的糖後用中速的打到濕性發泡(大約4到5分鐘)

    蛋白打發,先加一半的糖用電動打蛋器低速打到起泡後再加入剩下的糖後用中速的打到濕性發泡(大約4到5分鐘)

  • 挖1/3的蛋白到cheese糊裡輕輕拌勻後再倒入打發的蛋白裡輕輕拌勻

    挖1/3的蛋白到cheese糊裡輕輕拌勻後再倒入打發的蛋白裡輕輕拌勻

  • 倒入模型(6吋),模型下再放個烤盤,放到已經預熱好的烤箱最底用180烤10分鐘後再轉到120度烤50分(烤箱內的烤盤要加水一起預熱大約300到500CC的水)最好能蓋到模的三分之一

    倒入模型(6吋),模型下再放個烤盤,放到已經預熱好的烤箱最底用180烤10分鐘後再轉到120度烤50分(烤箱內的烤盤要加水一起預熱大約300到500CC的水)最好能蓋到模的三分之一

  • 烤好後放涼再放入冰箱冰4到5小時

    烤好後放涼再放入冰箱冰4到5小時

小撇步

裝蛋白的鍋子不可以沾到水或蛋黃或油,不然會打不發的唷!!!!

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丫妮 4 食譜 135 粉絲

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留言

共 31 則
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  • 顏天天
    顏天天

    裂開雖然溫度也有關係,但是跟蛋白打發程度比較多相關喲~可能打太接近硬性發泡了

  • ㄨㄨㄨ

  • Jason
    Jason

    總粉量有點少吃起來怕怕的...因該比較偏向冷藏吃 還是加50-60克的粉量吧

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