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當歸黃耆牛蒡燉雞湯【食在養生】

當歸黃耆牛蒡燉雞湯【食在養生】

描述

「東洋參」美譽【牛蒡】為藥食兩用,《本草綱目》載「通十二經脈,除五臟惡氣」;《名醫別錄》稱其「久服輕身耐老」。營養保健專家艾爾.敏德爾博士在《抗衰老聖典》:「牛蒡對體內各系統平衡具復原功能。」【當歸】活血養血補血;【薑】溫中散寒;《本草綱目》載:【雞肉】「補中益氣,甚益人,炙食尤美。」 【枸杞】歸肝腎經、明目安神、延年益壽;【黃耆】利水消腫,補中益氣。【紅棗】補中益氣、養血,治脾虛弱、氣血虧虛。

211 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先把牛蒡削皮,切片,薑也是,再把中藥材:當歸、黃耆、枸杞、紅棗泡水洗淨!畢竟中藥材會有一點苦味。

    先把牛蒡削皮,切片,也是,再把中藥材:當歸、黃耆、枸杞、紅棗泡水洗淨!畢竟中藥材會有一點苦味。

  • 把洗好的雞肉放入鍋中滾燙去血水,重新煮好熱開水,先把當歸、薑片、黃耆、紅棗放入水中滾,接著再放下川燙好的雞肉和牛蒡,不要煮太久,順便注意雞肉和牛蒡的顏色,加入少許的米酒、塩調味,好了再把枸杞、豆苗、香油加入即可,就可以把營養養生滿分的『當歸黃耆牛蒡燉雞湯』盛上桌享用。

    把洗好的雞肉放入鍋中滾燙去血水,重新煮好熱開水,先把當歸、片、黃耆、紅棗放入水中滾,接著再放下川燙好的雞肉和牛蒡,不要煮太久,順便注意雞肉和牛蒡的顏色,加入少許的米酒、塩調味,好了再把枸杞、豆苗、香油加入即可,就可以把營養養生滿分的『當歸黃耆牛蒡燉雞湯』盛上桌享用。

小撇步

(1)雞肉記得不要滾太久,不然雞肉的肉質會變硬,就不好吃了!
(2)《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》把牛蒡的藥理作用概括:促進生長作用、抑制腫瘤生長的物質、抗菌和抗真菌作用。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
https://www.facebook.com/dodohome1024

食在養生
http://www.food567.com.tw/

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋「健康養生食材」,研發料理寫「藥食同源」食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google:「豆豆愛的料理」「豆豆阿基師」圖片和料理平台,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理

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