牛蒡燉雞湯
描述
牛蒡被喻為窮人的人蔘, 用刀背輕輕刮去表面的氧化層, 就能聞到一股清新的人蔘香氣~ 切片後同鮮嫩雞肉燉煮, 營養滿分, 入秋了, 為家人熬鍋好喝的雞湯, 牛蒡是很棒的食材喔~^^
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熱量
步驟
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準備材料
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骨腿取出, 將棒棒雞腿與雞腿塊連結處切開
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大力由內往外折, 找出關結處, 切斷
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雞腿塊關結處找出來, 切斷
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將骨腿切成三段方便料理及食用
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煮一鍋水, 將雞肉汆燙至由紅轉白, 取出洗去表面雜質浮末 (去腥去血水)
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牛蒡沖水將表皮清洗乾淨, 用刀背輕輕刮除表面氧化層 (褐色的部份)
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取一燉鍋, 將所有食材放入鍋中, 大火煮滾, 撈除表面雜質浮末
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改轉小火, 蓋上鍋蓋悶煮20分
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關火前加入適量的鹽調味即完成
小撇步
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