【炒麵高手的撇步】蔬食炒烏龍 現代人講求體內環保,好多人提倡每周一日蔬食,愛自己也愛地球。這道麵食可以輕鬆解決一餐,也能讓自己充分滿足口腹之慾唷!!基於某些特殊原因,我們家把拔在初一和...

【炒麵高手的撇步】蔬食炒烏龍


小花料理誌
57 食譜 355 粉絲
232 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

現代人講求體內環保,好多人提倡每周一日蔬食,愛自己也愛地球。這道麵食可以輕鬆解決一餐,也能讓自己充分滿足口腹之慾唷!!基於某些特殊原因,我們家把拔在初一和十五吃素。(這個素吃的是奶、蛋不忌,蔥蒜也不忌)
不能吃肉,可說甚麼一定要好吃對吧? ,我們就做他們父女最愛的麵食吧~~
我的食譜中曾出現了讓老公3分鐘完食一大碗的素紹子麵 。今天,拿出冰箱裡所有的蔬菜,我們來炒一大盤烏龍麵吧!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    備料:蔬菜與洗淨切絲或條狀(四季豆細切較好入味,雖然久煮也會依然爽脆),蒜頭切片,蔥切長段,雞蛋打散。(如圖)
  • 2
    起油鍋,先來煎蛋!!油要熱再放蛋,快速攪拌後弄成一團厚厚的,隨意切成幾大塊後,將蛋表面煎到微焦後盛出。
  • 3
    中火熱鍋放入油和麻油,放入蒜片和洋蔥和紅蘿蔔爆香,炒軟後,放入可以久煮的四季豆。(通常我會先把鍋中的食材撥到一邊,把新加入的略為炒熟後再混合一起翻炒。)
  • 4
    接著依序放入第二批下鍋的材料:高麗菜和蘑菇,同樣翻炒到變軟。然後,嗆鍋邊酒,翻炒數下後加入醬油,翻炒出香味。
  • 5
    把冷凍麵撕開包裝整塊放入鍋中,加水,關小火加蓋悶煮3~5分鐘。(中間可開蓋略作攪拌)
  • 6
    開蓋後把蛋、蔥加入,轉中火,努力快速翻炒至湯汁收乾。關火加入香菜拌兩下就可盛盤囉!!(這時候的香氣應該已經讓全家餐具都擺好坐在桌前張嘴等候了。)
小撇步

1. 冰箱有甚麼蔬菜就拿出來用,沒有甚麼規定,總分量不要超過麵量太多為宜。
2. 因為直接把冰凍的麵磚丟進鍋裡煮,必須加水,但千萬不要加得過多,否則等到湯汁收乾,菜不青脆麵也爛糊糊的了。
3. 我個人認為雞蛋、洋蔥、高麗菜是基本咖,如果有菇類和脆口的蔬菜(四季豆、筍、玉米筍等)搭配就更升等一級。
4. 喜歡重口味的,拿出各位珍藏的七位粉或各式辣椒醬(油)同樂吧!!

2013/12/17 發表 5,671 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小花料理誌
57 食譜 355 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚冰淇淋獅王洗碗精檸檬芒果火龍果飛利浦IH電子鍋奇亞籽舒肥機紅豆洛神花早午餐馬卡龍芭樂鳳梨便當枸杞蜂蜜WMF快力鍋水波爐南瓜濃湯鳳梨酥蛋捲史雲生雞湯鑄鐵鍋滷味拉麵燒肉披薩奇異果Bosch廚師機涼拌小黃瓜微波爐臭豆腐泡麵水果牛肉麵芋頭普格義大利麵醬棉花糖百香果迷迭香虎牌電子鍋秋葵壽喜燒壽司素食土豆減肥餐3M真空保鮮盒